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2021年3月4日—據說阿銘師傅小的時候跟著父親從台中來到台南，初開始因為父親在牛肉麵店工作，學習到料理牛肉麵的精髓，後來將手藝傳給阿銘兩兄弟，現民權 ...

「阿銘牛肉麵」在台南也是小有名氣的一家老麵店，開業至今近五十年，至今依舊天天座無虛席。 台南的「阿銘牛肉麵」有好幾家，都跟南區的這家「阿銘牛肉麵」有一些關聯，不過網友說若要吃阿銘本尊煮的牛肉麵就一定要吃南區這家，湯頭口味可是最道地也最美味呢。

藏身在南區巷弄間的「阿銘牛肉麵」，看似一點也不起眼的外表，卻是陪伴不少台南人長大的味道。據說阿銘師傅小的時候跟著父親從台中來到台南，初開始因為父親在牛肉麵店工作，學習到料理牛肉麵的精髓，後來將手藝傳給阿銘兩兄弟，現民權路的阿銘是哥哥負責，而阿銘則是在健康路巷子內營業著。 店內沒有多餘的裝潢，僅是普通的用餐環境，不過循著好味道來的老饕可一點都不在意，儘管翻桌率很快但遇到假日總也要等上好一會能吃到，店對面有提供專用停車場，方便來用餐的客人停放車輛。

來用餐時可以先等待有位置就坐，老闆會來詢問要點什麼，店內有牛肉麵、牛肉拌麵跟牛肉湯、牛肉湯麵、榨菜肉絲麵四種可以選，點好後就可以到前方點一些滷菜吃。

滷菜的價格清楚的標示在牆上，夾好滷味遞給店員切，等待切好後店員會告知滷菜價格，自己記住滷菜價格以便吃完後結帳，即可自己端到位置上享用。 滷菜的種類不是太多，不過看了一下幾乎每桌都必點的有花生、白豆干、小黃瓜，個人覺得滷牛筋也不錯，其餘則可依照自己喜好選擇。

滷菜點了花生一份、滷蛋一顆、小黃瓜一份（20元）、牛筋一份（50元）、白豆干六片（20元），總共是110元。

看了一下幾乎每桌都必點的小黃瓜，吃來清爽脆鮮，搭配濃厚種口味的牛肉麵吃，甚至解膩，不過若有辣度會更讚！

滷菜算是冷滷菜，切好不回鍋中燙，也沒有另外加醬油香油，僅以...