[愛的小廚房]阿嬤的古早味海產粥@ Rita的幸福家庭日記:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
竹筍可是鹹粥的靈魂!!可以增加粥清脆的口感,是必加的材料哦!竹筍切絲之後放進昆布高湯中 ...
愛的小廚房今天要來教大家做阿嬤的古早味海產粥! 為什麼要說是阿嬤的呢?呵呵~因為這次用的蚵仔是小miu媽的阿嬤自己養植的! 她阿嬤養的蚵仔是顆顆飽滿又鮮甜,而且完全沒有腥味 昨天miu媽特別帶了一大包來我家,想想這麼多的蚵仔拿來煮海產粥最讚啦!! 於是我就約了媽寶們,用這些蚵仔做了一大鍋的海產粥請大家吃~ 大家邊吃邊說這可是miu媽阿嬤的愛心,吃起來特別好吃~(當然也跟我的料理技術有關係啦,哈!)那就不多說,來教大家作法吧! 先用大鍋熬湯底~ 把昆布洗淨後放進冷水中,煮滾後約五分鐘撈起,就變成營養的昆布高湯~
再來準備海產粥的材料,可以隨性放自己喜歡的海鮮料 我準備了透抽。蝦仁。新鮮草蝦。鯛魚片還有蚵仔,再來是竹荀和芹菜
竹筍可是鹹粥的靈魂!!可以增加粥清脆的口感,是必加的材料哦!
竹筍切絲之後放進昆布高湯中熬~
再來把海鮮料都放進鍋子裡煮~
主角蚵仔下鍋!!
看看這蚵仔有夠肥的,實在是太補太補啦~
看看這一大鍋海鮮料,太豐富了~!
我的海產粥作法,是先把飯煮熟再加進粥裡頭煮,這樣煮出來的海產粥會吃得到粒粒的口感 算是正統的台灣口味~(我煮了五杯米的飯量,可以做出8~9人份的粥)
再來煮海產粥必加的蒜頭酥,可以提味大加分!
天啊~實在是太香了!大家都等不及要吃了!
起鍋之前加一些塩巴調味,撒上芹菜和白胡椒就可以起鍋囉!
天啊~太香太好吃了!!媽寶們每個人都吃了二大碗,還給我自備鍋子每個人都打包了一鍋回家 哦對了~海產粥還可以加沙茶醬或是辣油吃超對味的! 屬於台灣古早口味的海產粥,作法超簡單,媽咪們趕快買材料來做吧!通常煮一鍋可以吃上...
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