[食記] 台南進福炒鱔魚專家 | 台北夜市大搜索
餐廳名稱:進福炒鱔魚專家消費時間:2020/04地址:台南市中西區府前路一段46號電話:062210671營業時間:10.30AM-12AM.
作者ivanos (common sense)
看板Food
標題[食記] 台南 進福炒鱔魚專家
時間Mon Apr 13 18:37:46 2020
餐廳名稱:進福炒鱔魚專家 消費時間:2020/04 地址:台南市中西區府前路一段46號 電話:06 221 0671 營業時間:10.30 AM - 12 AM 聽聞在地計程車司機推薦後專程造訪,一嚐後覺得這是我目前在台南吃過最好吃的鱔魚意麵,也最接近我記憶中美味鱔魚意麵。 進福的乾炒鱔魚意麵麵本身可能不多,但鱔魚片和所有其他的配料都很澎湃豐富,鱔魚片又脆又嫩,配菜的部分值得一提的有二: 一是抓起一把快炒的洋蔥,還吃得新鮮洋蔥的辛辣氣,另外則是有些特殊的炒豆筴,豆莢的特殊風味和鱔魚意麵整體有著奇妙的搭配。另外鱔魚意麵的醬汁也是滋味濃郁,夠酸夠甜,間中在要到幾口的蒜頭調味,夠味! 整體而言,我覺得進福的炒鱔魚意麵用料多樣澎湃、滋味豐盛,很推薦。 這次另點的麻油炒豬腰也好吃,有特別注意到在炒這道時是由男廚與女廚分工,女廚負責醬汁調味的部分,間中還會試嚐幾口以確保麻油與薑之間的調味比例正確,最後才由男廚以大火快炒而成。這道麻油豬腰整體而言給料一樣澎湃,豬腰本身則是口感脆嫩 (有的豬腰比較脆、有的則是比較嫩),配料的薑片也是份量給得大方。 據聞進福的炒花枝也很受好評,必定找機會再訪品嚐。 https://i.imgur.com/EzLFKlJ.jpg https://i.imgur.com/JXAfnBq.jpg https://i.imgur.com/6QV2ymN.jpg https://i.imgur.com/bVY5YgN.jpg https://i.imgur.com/fjJIwfU.jpg https://i.imgur.com/jXIVF8V.jpg ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.63.215.241 (臺灣) ※ 文章...
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[問題] 東門路炒鱔魚專家 | 台北夜市大搜索
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