地瓜球做法,超酥脆金黃地瓜球怎麼做?地瓜球食譜整理給你 ... | 台北夜市大搜索
2020年6月15日—地瓜球/QQ蛋是我在夜市看到都會來上一包的經典點心,酥脆又帶Q的好口感總能讓人一顆接一顆前陣子...這雙色地瓜球看起來就像外面賣的吧.
地瓜球/QQ蛋是我在夜市看到都會來上一包的經典點心,酥脆又帶Q的好口感總能讓人一顆接一顆
前陣子我家二毛妹沈迷於鑽研地瓜球食譜,地瓜球自己做要怎麼做?其實超簡單~
照著這份簡單的地瓜球食譜,準備好三樣材料,就能馬上動手做地瓜球啦
地瓜球材料
地瓜球的食材非常簡單,只要準備好地瓜、砂糖與樹薯粉就可以了
地瓜 250g
樹薯粉 170g (地瓜粉也可以)
砂糖 50g (可以依照個人喜好增減甜度)
1.地瓜去皮切塊,蒸熟後加入砂糖搗成泥
因為這次在做的時候黃地瓜有點放涼了,搗碎後顆粒比較多,比較不是具滑順感的泥狀,多少會影響後續成品
最好地瓜一蒸好就開始做唷!
我們這次還準備了紫心地瓜,因為一蒸好就馬上壓泥,就可以做成均勻的地瓜泥
2.在地瓜泥中加入樹薯粉拌勻,製作成地瓜麵團
因為每個地瓜水分不同,搓麵糰時如果覺得麵團太濕,建議可以增加少許樹薯粉,調整到類似湯圓的感覺
太濕潤的地瓜麵糰炸出來的地瓜球可能比較炸不出空心感
紫心地瓜還帶著熱度時我們就開始做,做出來的麵團會比較均勻,沒有樹薯粉的顆粒感
兩種地瓜麵糰都做好了~
黃地瓜這邊因為是用放涼的地瓜做,感覺麵團會稍微乾一點,紫心地瓜的麵糰就很正常XD
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免油炸 雙色QQ地瓜球!做法簡單,軟Q~好吃! | 台北夜市大搜索
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