汕頭沙茶牛肉麵@ 花神秘館:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
汕頭沙茶牛肉麵·1.牛肉先用水抓過再放入調味料A拌勻醃30分鐘·2.熱鍋冷油再將已醃好的牛肉放入快炒至9分熟撈起備用·3.爆香蒜末再將調味料B放入用小火拌炒至 ...
記得娘家附近有一間老字號的汕頭牛肉炒麵~生意真好~尤其假日時~
從小吃到大~每次回娘家經過時~總會下車吃上一碗解解饞~再回去!
生意好不是沒道理~料多實在~麵是現點現煮~煮完再炒~
料理時間~較久~所以每次去吃總要等上一段時間~
尤其想外帶更是得常常等超過30分鐘以上
這對沒啥耐性的我來說~無疑是一種考驗~
也因為常在外面等~所以偷偷的將料理過程學起來
雖然味道還抓不準但是也不差~至少家人還蠻捧塲的
為了炒出好吃的炒麵~特地跑好..遠去跟一位外省老奶奶買拉麵
她的拉麵很有嚼勁~煮再久也不會軟爛的~
先炒一大鍋的芥蘭沙茶牛肉~留一半在炒鍋內再將已煮好的麵條放入拌炒
湯汁用來拌飯拌麵都好吃
芥蘭沙茶牛肉&汕頭沙茶牛肉麵
材料:
1.牛肉片1斤
2.芥蘭1大把
3.蒜頭3瓣 ...
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