【早餐】懶人電鍋煮鹹粥。蒲瓜鹹粥.高麗菜鹹粥 | 台北夜市大搜索
鹹粥是我很愛的早餐,每周至少都要吃上一次,不論是蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥,還是家鄉的海鮮粥都很喜歡,這次來分享我的蔬菜鹹粥煮法。以前煮鹹粥,都得像跪婦 ...
鹹粥是我很愛的早餐,每周至少都要吃上一次,不論是蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥,還是家鄉的海鮮粥都很喜歡,這次來分享我的蔬菜鹹粥煮法。以前煮鹹粥,都得像跪婦一樣,早上6點前就得起床,然後炒蔬菜、加生米(或隔夜飯)、加水,然後三不時五得攪拌避免焦鍋(因為我用不鏽鋼鍋煮,鑄鐵鍋就不用擔心會焦鍋,以前的煮法http://blog.xuite.net/sandyhung0516/wretch/135548735[1]),後來在Michael頻出差的那一年,為了想吃碗鹹粥又沒有時間煮(因為阿弟仔那時每天5點半就起床,早上根本沒時間煮),只好試試用電鍋來煮。
前一晚將所有的料事先炒好放涼放冰箱,生米先洗好瀝乾(不用整夜泡水),然後起床的前1~1.5個小時(因為我清晨都會起床上廁所),按下電鍋,再回去睡個回籠覺,等起床就有熱呼呼的鹹粥可以吃了,超方便的!
[蒲瓜(或高麗菜)鹹粥](3~4人份)
材 料:蒲瓜半顆(或高麗菜1/3~1/4顆)、豬絞肉適量、紅蘿蔔適量、乾香菇6朵
芹菜珠、青蔥末、生米2米杯、水(或高湯)10米杯
調味料:鹽、胡椒鹽、醬油、糖
步驟(前一晚睡前):
(1) 豬絞肉先用醬油跟糖醃十分鐘、蒲瓜跟紅蘿蔔切長丁、乾香菇先泡水再切絲。
(2) 起鍋熱油先放入豬絞肉炒...
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