【彰化。員林】金瓜嬤古早味九層粿。隱藏在巷弄中的傳統小吃 ... | 台北夜市大搜索

2020年11月18日—百年九層粿一開始由先人用擔子擔著在員林市區到處賣，到第四代老闆開著發財車，固定在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸、綜合湯 ...

【彰化。員林】金瓜嬤古早味九層粿。隱藏在巷弄中的傳統小吃

原在埔心鄉武聖宮前、後來搬到員林田中的「古早味九層粿」，

取名為＂金瓜嬤古早味九層粿＂是百年老滋味，已傳承第五代接手。

口感Ｑ彈的九層粿，煎到外皮酥脆、內軟嫩，再搭配蒜泥和獨家醬料，

還有醃小黃瓜片，配上半熟荷包蛋，成為隱藏版在地美食。

百年九層粿最早是挑著擔子到員林市區叫賣，傳到第四代改開發財車，

在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸，逐漸打開知名度。

現在由第五代經營，由埔心的發財車搬到員林田中央巷，是隱藏在巷弄中的小吃美食。

百年九層粿一開始由先人用擔子擔著在員林市區到處賣，到第四代老闆開著發財車，固定在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸、綜合湯後，成為當地喜愛的隱藏版美食，移地到員林市田中央路之後，由第五代接班，並取名「金瓜嬤」是為了紀念過世的阿嬤。

內用空間

菜單

粉腸湯

綜合九層粿

口感Ｑ彈又綿密的九層粿 ，輕輕一搖就晃動個不停，煎到外皮酥脆、內軟嫩，再淋上獨家特製醬料、香酥油蔥酥，配上小黃瓜和一顆半熟荷包蛋，滋味令人回味無窮。

九層粿製作繁複，米漿須先蒸熟一層後，再疊上油蔥，相互交疊到9層，至少要花4個小時，因此無法大量製作；油蔥、醬料、肉燥等也都是當天現做...