甘蔗能治病簡單食材大妙用 | 台北夜市大搜索

2017年6月6日—蔗有兩種，一種叫中國竹蔗俗稱「紅甘蔗」，皮墨紅色，莖肉富纖維質，...另一種稱秀貴甘蔗：俗稱「白甘蔗」，外皮綠色，質地粗硬，不適合生吃，產量...用甘蔗​汁與牛肉製成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，並含有 ...

甘蔗[1]含有許多人體必需的營養素，中國古代的醫學家也將甘蔗列為「補益藥」，而且經醫學研究證實具清熱潤肺、益脾胃、潤喉止咳等功效。對於這個珍貴的水果，你對它了解多少？

甘蔗[2]是禾本科的單子葉植物，為甘蔗屬的總稱。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料。

蔗有兩種，一種叫中國竹蔗俗稱「紅甘蔗」，皮墨紅色，莖肉富纖維質，多汁液，清甜嫩脆，食而不膩；性質較溫和能滋補，所以有補益功效，具有益氣補脾，和中下氣，滋養保健功能。另一種稱秀貴甘蔗，俗稱「白甘蔗」，外皮綠色，質地粗硬，不適合生吃，產量多，含糖量高。

甘蔗含蔗糖、多醣、碳水化合物、氨基酸、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及葡萄糖、果糖等營養素。其中鐵含量高居水果之冠，因此有「補血果」之美稱。

甘蔗味甘而性涼，有清熱的功效，能清肺熱和清腸胃的熱。李時珍說，甘蔗是脾之果；甘蔗漿甘寒，能瀉火熱。

中醫[3]古籍記載也有用甘蔗治病[4]，《溫病條辨》的「五汁飲」組成有梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥門冬汁、藕汁（或用蔗汁）《溫病條辨》五汁飲功能甘寒清熱，生津止渴。治溫病熱甚，肺胃津傷，口中燥渴，咳唾白沫，黏滯不爽。通常用在「因病而枯涸」所以要五汁飲滋潤以存陰。

如在《重訂廣溫熱論》有「新定五汁飲」治療太陰溫病，口渴甚，更加有吐白沫粘滯不快的症狀，用甘蔗、鮮生地、鮮石斛、鮮蘆根、梨絞汁，飲服；這個方子是在《溫病條辨》的「五汁飲」基礎上，增加鮮生地、鮮石斛清胃經火熱之藥物，除用以治肺熱外，也可用治內傷消渴和嘔吐等症。

甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且能滋肺潤喉，能生津止渴、潤喉去燥等保健養生的功效。

 中醫[5]一向講究藥食同源，很重視經過飲食來對抗身體的疾病與狀態...