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［食譜］貢丸米粉湯@ 小煮婦的手燴生活:: 痞客邦 :: 台北夜市大搜索
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［食譜］貢丸米粉湯@ 小煮婦的手燴生活:: 痞客邦

2018年1月7日—湯底料：青蔥清洗後切成5公分左右的蔥段備用。乾香菇泡水泡發後切絲。蝦米清洗後備用。·梅花肉切絲備用。·米粉下鍋煮之前，先清洗一下，泡水 ...

 ［食譜］貢丸米粉湯@ 小煮婦的手燴生活:: 痞客邦

這次要跟大家分享的兩樣食材都是新竹名產的組合，貢丸米粉湯。米粉是因為新竹地區風大，可以快速風乾，讓米粉的口感更Q彈。還記得一兩年前，因為成分米的含量問題，吵得沸沸揚揚的米粉，後來許多產品包裝所幸改成 「炊粉」，就算改名了，還是不減他的美味啊～～貢丸到處都有賣，但是真正好吃的貢丸咬下去之後可以吃到肉汁，香氣四溢！

有一次找朋友來家裡玩，一起煮這道料理當午餐。作法超簡單卻又充滿家庭料理的味道，讓朋友直嚷嚷出國留學前應該要學這道料理啊！

 

材料 （三人份）

米粉1包 乾香菇 4朵 蝦米 適量 青蔥 1支 梅花肉 150克 貢丸  數顆 鵝白菜 1把（用高麗菜也可以唷

步驟一 備料

湯底料：青蔥清洗後切成5公分左右的蔥段備用。乾香菇泡水泡發後切絲。蝦米清洗後備用。 梅花肉切絲備用。 米粉下鍋煮之前，先清洗一下，泡水3分鐘後，撈起備用。 青菜清洗後切好備用。

 

步驟二 爆香

爆香是這道菜成敗最重要的關鍵。先在鍋子裡加油，油鍋熱後依序加入蔥段、香菇、蝦米爆香。

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