[食譜]貢丸米粉湯@ 小煮婦的手燴生活:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2018年1月7日—湯底料:青蔥清洗後切成5公分左右的蔥段備用。乾香菇泡水泡發後切絲。蝦米清洗後備用。·梅花肉切絲備用。·米粉下鍋煮之前,先清洗一下,泡水 ...
這次要跟大家分享的兩樣食材都是新竹名產的組合,貢丸米粉湯。米粉是因為新竹地區風大,可以快速風乾,讓米粉的口感更Q彈。還記得一兩年前,因為成分米的含量問題,吵得沸沸揚揚的米粉,後來許多產品包裝所幸改成 「炊粉」,就算改名了,還是不減他的美味啊~~貢丸到處都有賣,但是真正好吃的貢丸咬下去之後可以吃到肉汁,香氣四溢!
有一次找朋友來家裡玩,一起煮這道料理當午餐。作法超簡單卻又充滿家庭料理的味道,讓朋友直嚷嚷出國留學前應該要學這道料理啊!
材料 (三人份)
米粉1包 乾香菇 4朵 蝦米 適量 青蔥 1支 梅花肉 150克 貢丸 數顆 鵝白菜 1把(用高麗菜也可以唷步驟一 備料
湯底料:青蔥清洗後切成5公分左右的蔥段備用。乾香菇泡水泡發後切絲。蝦米清洗後備用。 梅花肉切絲備用。 米粉下鍋煮之前,先清洗一下,泡水3分鐘後,撈起備用。 青菜清洗後切好備用。
步驟二 爆香
爆香是這道菜成敗最重要的關鍵。先在鍋子裡加油,油鍋熱後依序加入蔥段、香菇、蝦米爆香。
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