[廚房] 沒有章魚的,章魚燒@ 好命人:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2020年9月30日—吼~只好先用小熱狗代替,看起來有點好笑。材料有:麵糊:章魚燒粉,蛋一顆,冰水(日本網站上說一定要冰水,不知原理 ...
章魚燒的一直不敢冒昧嘗試,因為看起來需要技術(笑)
最近不知道怎麼搞的很想自己做, 就上網查了一下日文網站章魚燒的做法, 去高島屋底下超市買了材料,
做章魚燒的模是之前從日本扛回來的。
很機車的買不到章魚腳,從超市跑到傳統市場都看不到, 吼~只好先用小熱狗代替,看起來有點好笑。
材料有:麵糊:章魚燒粉,蛋一顆,冰水 (日本網站上說一定要冰水,不知原理只好照做)
柴魚片,海苔粉,章魚燒醬,美乃滋 (我要做給小孩子也可以吃,所以不用日本美乃滋, 用台灣的,口味比較甜)
蔥花,玉米,高麗菜,熱狗(因為我買不到章魚腳阿!)
其實要加什麼料完全是看個人,日本人一定會加紅薑和油炸麵衣, 不過我這次都沒加,還有如果加高麗菜的話會變成比較台灣的口味, 不加高麗菜的話吃起來就是日本的章魚燒(只是裡面裝的是熱狗)
這天找朋友來家裡趴,這兩位小姐跟我搶章魚燒大位,哈 玩出興趣了,埋頭苦幹的戳著章魚燒
做法很簡單,只要用300cc冰水,加100g章魚燒粉, 加一顆蛋和蔥花攪拌均勻,這就是麵糊 把麵糊倒入模型,加入喜歡的料,我們這次就加玉米,小熱狗和高麗菜。
有一點凝固的時候就開始翻面, 技巧的話我去高島屋底下買章魚燒的時候偷偷觀摩了店員的手法, 才回家自己試作,結果出乎意料的很簡單,一次就成功。
整整做了兩大盤,真好吃吶
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