「溫補三寶」不是人人適合！ 中醫師推薦溫和不傷身、能預防 ... | 台北夜市大搜索

2019年12月8日—時序入冬，溫補三寶：羊肉爐、薑母鴨、麻油雞又成為餐桌上的熱門進補湯品。...依據體質判斷選用適合自己體質的湯品，更能達到保健功效。

時序入冬，溫補三寶：羊肉爐、薑母鴨、麻油雞又成為餐桌上的熱門進補湯品。然而醫生提醒並非所有人都適合，像體質燥熱、患有慢性疾病如腎臟病的人就要特別注意。想要正確喝湯補身，不妨在家自製適合自己的養生湯品。

中醫師陳峙嘉，自小就喝媽媽煮的各式湯品長大，因此學會自己料理。加上兼具藥師背景，讓他調配出的湯方溫和不傷身，更有預防疾病的保健效果。針對喝湯進補，他提供3祕訣：

1.平衡食材、藥材的屬性

平常愛喝湯的陳峙嘉擅於搭配食材與少許中藥材，平衡兩者屬性。煮湯前，可以先了解使用食材、藥材的屬性，一道湯裡可相互中和，避免補過頭。

以他而言，冬天會用「十全菜頭湯」溫補腎氣，相較於一般用十全藥材搭配羊肉、排骨燉煮，較為躁熱，他則改用白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、雞腳取代肉品。

「白蘿蔔偏涼性，反而可以平衡溫補的躁熱，」透過兩者搭配，就能減少口乾舌燥、嘴破冒痘的狀況，讓湯品更溫和。

陳峙嘉表示，食物因生長環境、本身特性不同，可分為溫、熱、寒、涼四種偏性；藥材則是將特定植物炮製後，凸顯藥性，效果較食物大，也更容易改變體質，因此使用上要特別注意，建議先諮詢中醫師。

2.喝對時間點

湯品的功效不同，也要注意喝的時間點。陳峙嘉指出，若是有用補氣的藥材如黃耆、人參、紅棗、當歸，喝完容易提振精神，因此建議早上或中午喝。晚上飲用，若與睡覺時間太近，可能會影響睡眠。

相反地，若是用安神功效的藥材，如：酸棗仁、百合、蓮子等，則建議在晚上喝。若是白天飲用，則不要喝完後開車，或是從事精密、有危險性的工作，避免精神不濟。

3.依據體質判斷

選用適合自己體質的湯品，更能達到保健功效。

由於體質會隨著生活習慣、四季而有變化，正確的體質需給中醫師診斷。陳峙嘉說，若是沒有疾病，一般人平常...