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2013年1月25日—[食記]台北-石家割包V.S.藍家割包~尾牙必吃的割包大PK!最近又到了尾牙的季節了~說到尾牙...
[食記] 台北-石家割包V.S.藍家割包~尾牙必吃的割包大PK!
最近又到了尾牙的季節了~ 說到尾牙就一定會想到”割包”~~ 前些日子跟大家介紹了台南知名的”阿松割包”(<=點我複習)[1], 身為台北人的盆子當然也要介紹一下台北的割包啦~ 所以今天就一次跟大家介紹台北知名的兩家割包店~ “藍家割包”跟”石家割包”~ 一次兩家一起來大PK啦~~= =+
首先先來介紹在公館一帶相當知名的”藍家割包”~ 但因為不想人擠人的關係, 所以我跟我家歪星人選擇師大夜市中的分店來吃~~
蒸籠打開來那冒著煙的割包外皮光看就覺得很好吃~ 而單就割包的外皮來說, 我個人認為藍家、石家、阿松三家比較起來, 籃家的外皮是最柔軟、最濕潤的~ 阿松的也不錯柔軟、加上花生醬以後也夠濕潤, 但那畢竟是加了花生醬, 所以稍遜藍家一些嘍~
主材料很簡單~ 就是傳統的肥肉、瘦肉跟酸菜~
主食材加上花生粉、香菜等配料, 就完成了這樣一個傳統口味的割包~~ 雖然阿松的特殊吃法很好吃, 可是傳統的吃法也有傳統的美味跟風味~~
盆子我點的是綜合(一半肥一半瘦)的~ 所以一扒開兩種肉都看的到~~
一口咬下以後~~ OMG~~ 香濃的滷肉汁就這樣奔流而出~ 瘦肉紮實不柴、肥肉入口即化~ 酸菜的味道成了所有食材的鋪底緩衝, 花生粉的風味讓肉的味道變的更加香醇溫和, 些許的香菜香味讓每一口吃下去都不會有膩口的感覺~ 吸了些許滷汁的外皮變的更加香甜~ 三兩口就被我一掃而空, 超好吃的啦~~~~>/...
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