【台北萬華】小王煮瓜(小王清湯瓜仔肉),2020必比登推介 ... | 台北夜市大搜索
2020年8月12日—華西街夜市的小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)是我個人認為台北市必吃滷肉飯之一,油亮油亮的滷肉飯還有燉煮得入味的燉肉販,讓我一吃就愛上 ...
華西街夜市的小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)是我個人認為台北市必吃滷肉飯之一,油亮油亮的滷肉飯還有燉煮得入味的燉肉販,讓我一吃就愛上。在2019 → 2021年連續獲得必比登推介後,憑藉著美味餐點,再度蟬聯2022年米其林必比登推介美食。
重新裝潢後的「小王煮瓜」一改過去傳統風貌,改以時尚新穎的方式呈現,將廚房搬到室內,並在原地放上一輛攤車呈現懷古風情。攤車上象徵性擺放了熬煮瓜仔肉湯使用的老牌日光醬瓜罐頭,以及飛馬牌黑胡椒。
搬到室內的廚房,加上用餐區的重新裝修,感覺餐點衛生和用餐環境都比過往大大提升,也多了時尚感,原來吃滷肉飯也可以是種潮流。
不論是內用或外帶,都先在門口拿取點菜單,內用就進店裡找空位坐。白單是內用,黃單是外帶用,畫記完成後,就拿著點菜單到收銀台先結帳。
重新裝潢後會聯想到啥呢?對,就是漲價,小菜類大概調漲三四成,如果和過往點一樣的東西,開銷會多上三四十元,為了美食,只能忍了。餐點也增加了蒜泥雞、秋刀魚和鮮魚湯,選擇更多樣。
隨便點點,就是滿滿一桌,真的不誇張。
店裡的招牌當然就是清湯瓜仔肉,據說早年台灣人習慣在酒家或是辦桌時吃瓜仔雞湯,當時是日本料理店師傅的老老王(現任老闆的爺爺)覺得雞肉有骨頭,小孩子不方便吃,於是讓老王(第一代老闆,現任老闆的父親)回去研發瓜仔豬肉湯,這熱賣數十年的清湯瓜仔肉就這麼誕生。湯底是大骨經過數個小時的熬煮而成,再加入日光醬瓜以及用豬後腿肉捏成的肉羹。本以...
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