鱸魚豆腐味噌湯 | 台北夜市大搜索
這２天強烈大陸冷氣團南下，氣溫一下子下降許多 ，前一天還出著大太陽穿著短袖，忽然間又要穿上 厚外套，溫度好像坐雲宵飛車似的忽上忽下。氣候 不穩定，更要多多注意保暖防寒 。
買了一條新鮮的鱸魚，加上豆腐煮一鍋熱騰騰的味 噌湯，不需要太多調味，湯頭鮮味十足，正適合這 濕濕冷冷的天氣。
鱸魚豆腐味噌湯 份量 : 4-5人份
材料: 鱸魚一條(約350g) 豆腐300g 青蔥1/2支 薑2-3片 水1000cc
調味料: a. 米酒 1大匙
b. 味噌3大匙 鹽1/4茶匙 米酒 1大匙
步驟: 1.鱸魚切段，淋上調味料a 混合均勻 2.豆腐切小方塊 3.青蔥切小段
4.水1000cc加入薑片煮沸，放入豆腐塊中小火煮沸 5.用濾網將味噌篩入混合均勻，蓋上蓋子小火煮5-6分鐘 6.將鱸魚塊及調味料b放入，中火煮8-10分鐘至魚熟 7.最後灑上青蔥花再煮30秒即可
補充: 1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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