營養三明治的身世之謎:60年代最潮的小吃,竟然是個臺美 ... | 台北夜市大搜索
2020年8月6日—「源自於1950、60年代,美軍因為韓戰與越戰來到亞洲,而臺灣在當時,作為美國阻止共產勢力擴張的夥伴,因此,基隆作為北部的重要港口,常有 ...
傍晚時分,熱鬧的仁三街上,老闆夾麵包的動作沒有停過,長橢圓形的麵糰包,就像海面上黃澄澄的浮球,隨著翻動的頻率,在油鍋裡上上下下。排隊的人潮也沒停過,小小的攤位後,阿姨快速地拿起瀝油架上的麵包,輕巧的劃開。餡料區前的工作人員接手,便開始熟捻的填裝餡料、包裝。
營養三明治的麵包體,個個金黃酥脆。(Photo Credit : 陳玠汝) 一場美麗的錯誤,營養三明治的身世之謎咬下金黃酥脆略帶麵粉甜香的麵包,先是飽滿的美乃滋伴隨鹹香十足的滷蛋與火腿,接著小黃瓜和番茄中和了稍嫌膩口之感。兩三下便完食一個,這也就是為什麼營養三明治買三送一,基隆人一次都吃四個。隨著滿足的口腹,回神一想營養三明治,怎麼看都和現代人所謂的營養扯不上邊。油炸、甜麵包、美乃滋、火腿…,等一下,營養在哪裡?打開搜尋引擎鍵入關鍵字「營養三明治由來」,幾篇刷下來獲得以下描述:
「源自於1950、60年代,美軍因為韓戰與越戰來到亞洲,而臺灣在當時,作為美國阻止共產勢力擴張的夥伴,因此,基隆作為北部的重要港口,常有美軍出沒。而這些離鄉背井作戰的軍人,因為想念家鄉的味道,而向當地人點了三明治,只是當時沒有人理解,在一陣雞同鴨講的溝通後,營養三明治就這樣誕生了。」
從這段文字中,我們可以看到營養三明治可能出現的時間為韓戰到越戰間,地點為基隆,角色有美軍和當地人。這段話究竟是從何流傳已難考證,但明顯可以發現兩點疑惑:第一,當時已經出現用吐司製作的炭烤三明治,第二,從 50 年代開始,便習慣美軍走跳的基隆人,應該可以理解簡單的三明治英文。
照理來說,當地人不可能糊裡糊塗的溝通後,還有油鍋可以做炸麵包吧!不過,這都不是這故事的重點。畢竟傳聞嘛,有些角色和劇情是必須的,但不得不承認,這段文字的確部分呈現了基隆開始食用營養三明治的背景。此話怎說,就讓我們把目光,轉向現存最早賣營養三明治的--基隆廟口天盛舖。
廟口的營養三明治霸主-天盛舖駕到成立於 60 年代左右的天盛舖,最初就是在現址的分租攤位...
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