[台中小吃][西屯407] 清水排骨麵西屯店 | 台北夜市大搜索
2019年8月23日—基本上賣的東西跟原創店都一樣,小菜部分就各自處理,反正主軸就是排骨酥湯跟麵、米粉這幾種。很久沒來這家吃了,我記得好像是從65元還是70 ...
說到台中的排骨酥麵,我想豐原廟東的清水排骨麵應該是最有人氣的。老店開 枝散葉很正常,雖然許多老店都依然標榜僅此一家,但人家家務事不是我們管 轄範圍,東西好不好吃才是重點所在。西屯路二段上的這家清水排骨麵在現址已經開了很久,記得我學生時代就開業 至今,至少也有20年以上的歷史吧?我記得清水排骨麵的系列店,在門口都會有 一塊清水排骨麵的黑色匾額,然後上面還有註冊商標號碼,結果本店說他僅此 一家,哈哈哈哈~
基本上賣的東西跟原創店都一樣,小菜部分就各自處理,反正主軸就是排骨酥湯 跟麵、米粉這幾種。很久沒來這家吃了,我記得好像是從65元還是70元開始吃, 現在已經大碗破百囉,物價真的一漲就回不去,薪水其實真的沒有比較多。
在眾多家清水排骨麵哩,這一家的用餐環境算是最舒適的,還有冷氣吹,環境也相 當整潔明亮。對了,這家店還有跟UBER EAT合作,想吃不用出門,滑滑手機就可 以在家享用囉。
調味料基本上各家店都是大同小異,烏醋、胡椒粉我覺得非常重要,除了提味之 外,也有解膩的效果。記得早期來的時候,這邊還會準備乾淨的小碟子,不是讓 你放調味料,是讓客人吐骨頭用的。這次再去發現碟子變紙製品,結果後來我確 定它是用來裝調味料不是吐骨頭。至於為什麼?等等大家看到排骨麵本人就會明白。
一份燙豆芽、滷蛋和一碗小排骨麵,這樣總價135元,小貴。
燙豆芽(30元) 雖然說豆芽菜成本很便宜,但是愛吃的我去到哪裡看到不點來吃就 很痛苦。因為豆芽本身沒啥味道,所以店家的調味方式就是美味與否的關鍵。
排骨麵(90元) 一段時間沒來吃了,這碗麵一上桌給我的感覺就是沒有油膩感,但 老實說,香氣也不...
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