冬天就要吃關東煮!點餐日文念法與東京三大老舖一次介紹給你 ... | 台北夜市大搜索
2019年12月10日—到日本旅遊,第一件想做的事情就是吃碗熱呼呼又道地的關東煮(おでん)啦!不過看著滿滿都是日文或有看沒有懂的漢字菜單,實在心動卻又很 ...
到日本旅遊,第一件想做的事情就是吃碗熱呼呼又道地的 關東煮(おでん)啦!不過看著滿滿都是日文或有看沒有懂的漢字菜單,實在心動卻又很難行動。但沒關係,這篇文章就來幫你整理菜單怎麼點,以及精選東京三家關東煮名店,讓旅人們策劃東京自由行時,除了浪漫一番,也能溫暖一頓!
▋關東煮的由來?為何叫關東煮?
「おでん」(關東煮,oden)原本寫作「お田楽」(otenraku),所謂的「田楽」指的是用竹串插著的烤豆腐,常沾上味增(みそ)食用,所以也被稱為「みそ田楽」,又或者沾上砂糖、刷上醬油,各種不同的調味都有。
「おでん」這樣方便、健康又美味的小吃,在江戶時代逐漸普及起來,餐廳添增了這道菜餚,街上也有專門的「田楽屋」開始營業,並且將串燒的料理方式改成用湯汁燉煮,食材也漸漸增加,除了豆腐之外,還有蒟蒻、蘿蔔、蛋、章魚串等等,成為庶民小吃之一。不過中文名稱雖然寫作「關東煮」,其實不僅只限於關東,而關東與關西口味的差異在於湯頭和沾醬,關東的湯頭由鰹魚、濃口醬油所熬煮,關西則是以昆布和薄口醬油為基調,關東習慣沾芥末,名古屋一帶則喜歡沾味噌。
不過,以下還是用大家熟悉的「關東煮」來稱呼唷!
▋食材大點名!簡單學會唸下次輕鬆點!
說到關東煮,每家店都一定會有(便利商店也鐵定會販售的)、最受歡迎的莫過於蘿蔔、蛋與竹輪了!蘿蔔的日文漢字為「大根」,念法為だいこん(daikon);蛋的漢字寫作「玉子」,念法為たまご(tamago);竹輪的漢字沒有改變,念法為ちくわ(chikuwa)。
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關東煮菜單 | 台北夜市大搜索
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