[食記] [中山區] 廖家飯糰 | 台北夜市大搜索
2021年1月21日—記得很小的時候,晚上跟著母親去家附近的三溫暖,早上回家時都會帶一顆回家吃。小時候不喜歡吃菜脯,偏偏包在這顆飯糰裡的就愛,挑食得 ...
記得很小的時候,晚上跟著母親去家附近的三溫暖,早上回家時都會帶一顆回家吃。小時候不喜歡吃菜脯,偏偏包在這顆飯糰裡的就愛,挑食得一點標準也沒有 XD 後來母親比較少跑三溫暖,慢慢有好一陣子都沒有來光顧,這幾個月突然異常懷念,特地繞過來尋香,飯糰攤和包飯糰的人都一往如昔。
之後常常上班前繞過來買一顆,當早餐或當中餐都好。做好之後開口不要束緊,飯粒不會軟爛爛,冷了也很好吃。
阿姨聽我要拍照寫食記,豪爽大娘立刻害羞起來,笑得咧~說怎麼不早點跟她說,她可以穿旗袍來= =\
配料
這裡的飯團配料很簡單,就是肉鬆、菜脯、蔥蛋和老油條,如果要加辣就是放辣菜脯,一顆35元。
另外有香腸口味、滷肉、滷蛋口味等等,就是普通飯糰多包入香腸等等,一顆$45。不過他們家普通的飯糰很豐富又夠份量,大胃王女生如我,一顆就能很飽足,不用加其他料。
舀出用木桶炊好的米飯。
以前只有白糯米,這幾年多了紫米的選擇,想吃全白糯米的只消跟阿姨講一聲就行,紫米飯糰則是紫米和白糯米參半,這樣的口感比全紫米好,因為紫米比較硬,咬下去會像魚卵「波」開那樣,如果整顆都是紫米就需要嚼很久…
把米飯鋪平。
包入菜脯和肉鬆。一大匙挖下去絕不手軟。
再包入現煎的蔥蛋。
再放上夠味的老油條。 飯糰 $35
有我的2顆拳頭大,看這份量…
米粒分明。
咬一口,老油條香、菜脯鹹香、蛋香,還有米的香氣,一應俱全,滿足又飽足。
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