【台北大同】大橋頭在地人帶路。老麵店x 迪化街無敵四醬乾拌 ... | 台北夜市大搜索

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在地阿寶的老牌美味攻略，老麵店的美味四醬麵是阿寶從小吃到大口味，最近變成落客的朝聖地 2019 / 07 資訊更新用餐時間都要等到天荒地老，店面翻新了好幾次，小時候才沒招牌勒，這幾年多了小燈箱招牌從看爺爺開始煮麵，變成爺爺的女兒煮麵，現在又變成另外一位不認識的阿姨最近連爺爺的孫子也一起加入，陣容越來越強大了

阿寶國小時候都是看到老爺爺在煮麵，現在煮麵的是爺爺的大女兒店面地址一直沒有改過，現在多了冷氣，夏天也能涼涼吃麵囉

最近看到煮麵的人又變成不認識的阿姨了

很重要的炸醬、麻醬、鹹水和油蔥豬油!! 有網友都說是四醬麵，但好像沒有特定的名稱阿姨都會先燙好一些韭菜放在碗裡，麵煮好後再分配到每一碗，左邊那薑片是搭配肉骨湯的

強大的滷味集團，每一種看起來都好好吃

豬耳朵、豬心、豬肝、豬腸、腱子肉這系列都是熱賣商品，通常都是秒殺商品熱愛內臟系列的人，建議早點來吃，太晚來應該是吃不到

以前要吃什麼跟爺爺說就對了，但現在爺爺退居幕後中的幕後，切菜小菜的變成大女兒阿姨熟客都是直接跟阿姨點，有時候腱子肉都還沒切，也可以特別跟阿姨說喜歡的部位退居幕後中的幕後的爺爺，還是會在旁邊把麵條鬆一鬆

吃了N次的團體照

四醬小乾麵 ► 滿滿的醬汁搭配咕溜溜的麵條，上頭還有大把的韭菜

上桌建議要快速拌勻，不然這麵條把醬汁吸乾後會很難拌開，口感也會不太對

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