《臺北臺中米其林指南2020》4 家臺北新入選必比登推介街頭小吃 | 台北夜市大搜索
2020年8月14日—臺灣街頭小吃向來充滿創新與生命力,走一趟夜市,各式特色小吃滿足味蕾,甫公布的《臺中臺北米林林指南2020》必比登推介名單中,臺北就 ...
臺灣街頭小吃向來充滿創新與生命力,走一趟夜市,各式特色小吃滿足味蕾,其中不乏半世紀甚至一甲子的老店,美味始終屹立不搖。
甫公布的《臺中臺北米林林指南 2020》必比登推介名單中,臺北就有 23 家街頭小吃入選,涵蓋饒河、延三、華西街、南機場、士林、臨江街、寧夏、公館臺北各地的夜市。在這些店家,客人們都能以 1,000 台幣以下的價位(不含飲料),吃到三道優質的料理。
延伸閱讀:《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單出爐[1]
位於華西街夜市的昶鴻麵點是營業近半世紀的老店家。
「源芳刈包」經營超過一甲子,特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,令人垂涎。
另一家華西街夜市新入選的街頭小吃是「源芳刈包」——經營超過一甲子,店內從皮到配料都十分用心:刈包皮是店家特製,滷五花肉軟嫩多汁,加上酸菜、香菜、花生糖粉等配料,一口咬下,鹹甜軟嫩的滋味讓人心滿意足。吃刈包時,也別忘了搭配一碗濃郁的四神湯。
湯頭是陳董藥燉排骨的精華,熬煮法從大火中火轉小火慢熬,味道清甜。
另外兩家新入選的街頭小吃,都是遷址後再次入選,表示他們的滋味與品質依舊。
位於饒河街、 30 歷史的「陳董藥燉排骨[2]」去年搬遷。老闆娘吳秀盆與先生把上一輩的藥燉排骨配方改良,大受歡迎。湯頭是他們的最大特色,除了豬肋骨,裡面還有當歸、黃耆、川芎等中藥材一起熬煮,大火後轉中火,燉煮排骨入味,小火再讓湯頭味道融合,喝來清甜溫潤,暖心暖胃。
另一家位於南機場夜市的「吾旺再季[3]」原名「松青潤餅」,也是在過去一年遷址。他們潤餅的特色,是餅皮不買現成,而每日手工製作,因此特別有厚度與韌度;內餡豐富的蘿蔔絲、紅燒肉、豆乾、豆芽、香菜,加上海苔粉或是素排骨酥等,口感溫潤豐富。...
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