台南七股台灣最西邊的水產養殖區，這裡乾淨的不像魚塭 | 台北夜市大搜索

2019年11月9日—一透早天未光，黃芬香生態養殖場卻十分熱鬧，一群參加生態體驗的年輕人早早穿上青蛙裝、打著赤腳，準備下水摸蛤仔兼洗褲了，冷到吱吱叫的 ...

冬季時寒流來襲，海風咻咻吹，這裡是台南七股，台灣最西邊的水產養殖區。一透早天未光，黃芬香生態養殖場卻十分熱鬧，一群參加生態體驗的年輕人早早穿上青蛙裝、打著赤腳，準備下水摸蛤仔兼洗褲了，冷到吱吱叫的有趣體驗卻也暗暗透露著養殖工作的辛酸。

出生於1955年的黃芬香投入水產養殖已30餘年，目前主要以養殖石斑魚、黑金文蛤、白蝦、赤鰭笛鯛等水產為主。因為好奇、貪新鮮的個性，1985年以後，她利用七股一帶家中閒置的魚塭開始自己養魚，對於養殖沒有任何經驗、一竅不通的她，剛開始只要魚隻一生病或寄生蟲感染時，就一昧地聽從配藥員投藥，但她發現每次用藥後，水池必須花更久的時間才能恢復乾淨狀態。

黃芬香一家不畏辛苦，用心投入生態養殖。由左而右為黃芬香、小兒子柯睿品、先生柯昭綺、大兒子柯睿垚。

「以前什麼都不懂，配藥的營業員給什麼藥我就投什麼，後來我覺得不對，開始去看書、照書養，只要魚生病了，就拿顯微鏡來看，對照書本，看到底是什麼病害。」黃芬香意識到唯有降低病蟲害機率才能停止藥物汙染的惡性循環，於是花了整整10年慢慢摸索、嘗試出一條友善養殖之路。

除了學會正確投藥，黃芬香也開始從養殖池密度、餌料、用藥頻率等方面調整。一般養殖放養密度高，以水產養殖興盛的屏東地區為例，1分地池子放了1萬隻魚苗，魚擠魚的養殖環境，細菌、寄生蟲就容易出現並擴散，但是投藥後又汙染水質，這樣的惡性循環下魚隻品質更差。而黃芬香的養殖密度只有1／10，亦即近10分地水池約只放8千隻魚苗，讓每隻魚都有充足的活動空間。

魚隻健康、水質乾淨，加上餵養新鮮的生餌，如今已有20年未曾用藥。（延伸閱讀：全魚利用 不止虱目魚肚，下腳料也能成為搶手貨！[1]）

黃芬香以外銷歐盟不符規格，漁家俗稱大頭雜的小魚餵養石斑魚，雖然生餌料處理費工、成本亦高，但魚相對健康，肉質等條件較佳。

良善的低...