中壢夜市/古早味新吃法石頭燒餅超美味 | 台北夜市大搜索
2013年3月13日—中壢觀光夜市有攤老字號的石頭燒餅,店家賣了幾十年麵粉煎,第二代接手後加以改良,變成...石頭燒餅偏向日式風格,也像北方大餅,作法是將麵粉漿放在鐵板上慢煎,煎好後加入...小吃熱量標示/寧夏夜市首創讓你吃不過量.
圖說:加入西方元素,傳統燒餅變身創意版石頭燒餅。(記者梁峰榮攝)
欣傳媒 | 記者梁峰榮/專題報導
聽過「邊煎爹」嗎?看到這幾個字別嚇一跳,並不是將老爹拿去煎,而是一種日文發音的燒餅小吃,又名麥餅、麵粉煎。中壢觀光夜市有攤老字號的石頭燒餅,店家賣了幾十年麵粉煎,第二代接手後加以改良,變成口味多樣化的夜市版創意小吃「石頭燒餅」。
石頭燒餅偏向日式風格,也像北方大餅,作法是將麵粉漿放在鐵板上慢煎,煎好後加入芝麻、糖粉等,原本只有甜味,煎好後就像披薩一樣一大塊,分切出售,舊式麵粉煎蓬鬆、口感鬆軟,外觀和豆漿店的脆型燒餅並不同。
中壢石頭燒餅二代老闆黃小姐無意中發現,麵漿少放一點,煎得較薄,卻能煎成酥脆口感,經過不斷研究改良,改成面積較小、口感酥脆的新式煎餅,不僅口感爽脆有咬勁,還能加入不同內餡,因此改名為「石頭燒餅」。
古早味新吃法的石頭燒餅融入西方與日式元素,內餡涵蓋總匯沙拉、玉米海苔肉醬、鮪魚玉米、火腿玉米、起司肉鬆、蒜味、咖啡榛果、椰香奶酥、牛奶巧克力、花生芝麻,以及最新的草莓口味,鹹甜滋味千變萬化。
單價最貴的是50元的總匯起司沙拉,配料相當豐富,有大片起司、火腿,再加肉鬆、美乃滋,一口咬下去,比西式總匯三明治好吃得多。起司肉鬆玉米沙拉每個40元,其他沙拉系列35元,三個100;最便宜的是咖啡榛果、蒜味、椰香、巧克力、草莓的20元。
年輕女顧客阿美表示,石頭燒餅吃起來酥酥脆脆,內餡選擇性非常多,買一個當宵夜非常棒,即使放涼了,隔天用烤箱型微波爐加熱當早餐,滋味一樣好。
【延伸資訊】 店名:石頭燒餅 地址:桃園縣中壢觀光夜市內 營業時間:17:30~24:00
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