青蛙撞奶是什么意思青蛙撞奶制作方法 | 台北夜市大搜索
青蛙撞奶,很多人还是第一次听说这个,并且对于这是什么根本浑然不知。想必有不少人第一次听到这个名字的时候也跟小编一样感觉怪怪的,但其实吃过这个食物的人来说,它的味道是非常好的,会让人回味无穷。下面我们就一起了解一下青蛙撞奶都有哪些含义。
青蛙撞奶是什么意思
青蛙撞奶是一种饮品名称,这种饮品来自于台湾。“撞”在台湾是“加”的意思,当“青蛙”一不小心撞进“牛奶”中看起来仿佛只剩下黑不溜秋的眼睛。就好像奶白色的饮品中颗颗的珍珠,而因此才得此名。
青蛙撞奶是将冲绳黑糖和鲜牛奶进行一定比例手工调制,让味蕾在感受鲜奶淡淡味道的同时黑糖的味道又巧妙地融合在其中。而Q弹珍珠也专门采用黑糖进行熬制,在同鲜奶一起摇制的同时让其口感更有弹性。
青蛙撞奶制作方法
一、原料:珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。
二、工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管
三、制作工具:雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
四、黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。
五、泡茶包:把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶...
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