(推)寧夏夜市:正原味鹽水雞 | 台北夜市大搜索
2011年7月27日—寧夏夜市有些攤家並不出名,生意也普通,但還是有值得推薦的店家正原味鹽水雞小小的攤車,除了雞胸、雞腿、雞胗、雞翅之外,也賣很多蔬菜 ...
寧夏夜市有些攤家並不出名,生意也普通,但還是有值得推薦的店家
正原味鹽水雞小小的攤車,除了雞胸、雞腿、雞胗、雞翅之外,也賣很多蔬菜類
苦瓜、杏鮑菇、芹菜、花椰菜、高麗菜、茭白筍、小玉米等等
大部分的鹹水雞攤家把雞肉等食材剪成小塊之後,放進鍋內、加進醬汁香油調味,就直接打包
但是寧夏夜市這一攤多了個步驟,剪成小塊後,先丟進大鍋中浸過湯汁,才拿起來加醬汁調味、打包
多了這個步驟,讓正原味的鹽水雞更多美味
雞胸、花椰菜、茭白筍、小玉米、秋葵130元
因為先浸過湯汁,所以每一味都可以吃到濃郁的湯汁,不像一般鹽水雞是乾乾的
尤其是容易吸收湯汁的小玉米、茭白筍,一入口就覺得湯汁在口中四溢
不過美中不足的是雞胸肉吃起來很老,口感很差
正原味鹽水雞
【位置】 寧夏夜市靠近平陽街南側
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