[馬揪廚房]蚵仔煎-海山醬決定一切啊! @ 馬揪生活誌:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2012年3月10日—我跟老婆已經連續吃三個禮拜的小白菜了!雖然對於大自然與這位媽媽的好意感到非常感激(省了好多買菜錢啊!)但 ...
喔!最近岳母的好朋友媽媽送了許多小白菜,許多喔!不誇張!
我跟老婆已經連續吃三個禮拜的小白菜了!
雖然對於大自然與這位媽媽的好意感到非常感激(省了好多買菜錢啊!)
但吃了好幾天的小白菜,有點感到意態闌珊了。
喔!還有四五顆以上的蘿蔔(這好解決~煮湯紅燒或涼拌),兩三顆白菜(炒還有做獅子頭囉~)
但小白菜,除了燙熟和炒熟之外,真的拿他沒辦法,
老婆甚至大喊:天哪!我不要再吃小白菜了!
有那麼誇張嗎?但小白菜真的是少見沒甚麼特殊味道的蔬菜。
我看著小白菜,再看看旁邊買的蛋,想想:耶?小白菜跟蛋,不就少了蚵仔嗎?
就很直覺的決定要做蚵仔煎,但這決定非˙常˙空˙虛
上網查資料,發現醬汁的口味若是做得準,蚵仔煎應該就是成功一半了!
儘管對於粉漿的比例還是沒多大把握,但失敗了只要是熟的,還是可以吃吧!
所以更在意醬汁的口味,平常去吃蚵仔煎,
最怕只有甜味的醬料,那樣吃起來太單調,
也不太記得:剛剛的蚵仔煎到底是甚麼味道?
所以這次在醬汁下了頗大的工夫!
先準備材料吧!
材料-
海山醬:(材料真的很多喔!)砂糖 米酒 辣豆瓣醬 味噌醬
麻油 番茄醬 太白粉
蚵仔煎:地瓜粉漿(地瓜粉 太白粉兩者依個人喜好調和,麵粉少許)
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