吃栗子的季節,不論是煮,還是烤,亦或是燒肉,統統不能辜負 ... | 台北夜市大搜索
2019年11月8日—又到一年栗子豐收的季節,今年有些奇怪,都沒怎麼見炒栗子的店,往年...外面賣的糖炒栗子,栗子的甜味是本身的甜,並不是由外面的糖分帶來 ...
又到一年栗子豐收的季節,今年有些奇怪,都沒怎麼見炒栗子的店,往年好多家。
板栗就是比那種小小的野生毛栗子吃得帶勁,肉多,粉甜粉甜的。
有段時間腰不行,有人建議多吃些板栗,說是對腰好。
靠吃板栗治腰疾,還真有些「遠水解不了近渴」的感覺,最後還是靠鍛煉才解決了問題。
不用它治病,用來作為零食或是燒制菜肴,不論是煮還是烤,亦或是燒肉,都是妥妥的美食啊!
是美食,就不能辜負,得愉快地吃起來。
只是板栗剝殼太麻煩,就這樣硬生生地去用手去剝殼,指甲都受不了。
那麼,需怎樣做才能讓板栗一個個輕鬆地脫殼呢?
板栗洗乾淨後,可以用菜刀的刀刃最下端給板栗一個個輕輕剁上一刀。若是半圓型的板栗,最好剁在弓起的中間位置。
不要怕剁到肉,不會有什麼影響的。加熱後,肉與殼就很容易分開了。
有的人覺得這樣很麻煩,還要一個個地去剁上一刀。
可若想吃到心目中理想的美味,那必要的辛勤勞動還是要付出的。
以前沒有烤箱時,用過最老式的壓力鍋炒板栗,不用蓋鍋蓋,就這樣用小火慢炒,個個噴香異常,又粉又糯。
只是,這種方法炒出來的板栗有些干,中間不喝點水,容易微微噎著。
後來有了烤箱,就直接烤板栗了。時間掌握好,燒箱做的板栗比壓力鍋炒出來的有些水分,年輕人吃,剛剛好。
但老人吃,還是會覺得干,這時就可以用上電飯煲了。
往電飯煲里加上少量的水,按煮飯的鍵開始燒,中間最後翻動一下。
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