萬華-老正牌生炒鱔魚@ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索

2014年5月18日—前幾天吃了華西街的鱔魚意麵後，跟住在萬華的同事討論到萬華似乎沒有很多販賣鱔魚意麵的店家，於乎同事就將他的口袋名單貢獻出來了。

前幾天吃了華西街的鱔魚意麵後，跟住在萬華的同事討論到萬華似乎沒有很多販賣鱔魚意麵的店家

於乎同事就將他的口袋名單貢獻出來了。

他花萬華最好吃的鱔魚意麵在梧州街裡頭，不過梧州街也沒幾攤是賣鱔魚意麵的小販

不過他這別囑咐幼稚園前那家才是最優的。

趁著梧州街夜市開營業人潮尚未湧現之際，趕來光顧

這家位於萬華幼兒園的鱔魚小攤，仔細一看原來它是有店名來著的，『店名』便是老正牌是也。

販賣的東西非常之簡單，就兩樣。炒鱔魚跟鱔魚炒麵安捏娘。

攤位就將還帶有鮮紅血水的鱔魚，陳列在冰塊上頭保鮮。

等客人上門點餐燃點餐後，攤位前的工作人員便會挑選份量適當的鱔魚再搭配辣椒、洋蔥等

再交給在另一位在火爐前的工作人員進行爆香翻炒。

鱔魚意麵：

鮮紅的生鱔魚經過熱鍋的翻炒之後，已經蛻變成深褐堅毅的色澤，口感頗為柔軟帶些鮮脆，且無奇特的腥味。

不過談到鱔魚難免還是得要提提咱們台南府城的炒鱔魚囉，雖然台南炒鱔魚的店家不少，可惜我吃的卻不多。

幾家味道不錯的如台南-赤崁棺材板[1]、台南-阿源炒鱔魚[2]，柔軟細緻的口感更得我心。

如此之外店家拌炒了相當大量的洋蔥，醬汁...