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鹹酥雞 :: 台北夜市大搜索
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鹹酥雞 | 台北夜市大搜索

鹹酥雞

鹹酥雞

1. 將雞胸肉切成小丁(約1.5cm正方體)，與蒜碎、醬油、白胡椒、糖、五香粉、鹽、香油抓醃，接著再下水、太白粉抓勻，醃漬約10分鐘。

2. 油熱(約160-180度)後沾粉，下油鍋炸成金黃色後撈起，轉大火再放回鍋內10秒搶酥。

3. 最後炸九層塔，灑上胡椒鹽，一起食用即可。

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