生炒花枝(阿基師) @ 阿芳的麵包坊:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2021年4月20日—生炒花枝(阿基師)...做法:1‧筍切薄片;紅蘿蔔切片;蔥切段;辣椒切丁;蒜拍扁;香菜切碎;薑切絲;花枝切斜片,備用。2‧起鍋熱油爆香薑絲、 ...
食材: 花枝1尾(清內臟去膜),沙拉筍1支、紅蘿蔔半條、辣椒2條、蔥1根、薑半塊、 蒜3顆、海鮮高湯1碗、太白粉1小碗、香菜1小碗、蛋1顆調味料: 鹽巴、糖、白胡椒粉、烏醋、香油
做法: 1‧筍切薄片;紅蘿蔔切片;蔥切段;辣椒切丁;蒜拍扁;香菜切碎;薑切絲; 花枝切斜片,備用。 2‧起鍋熱油爆香薑絲、蒜瓣,下辣椒、蔥段、筍片和紅蘿蔔片。 3‧加入花枝和適量熱水一起拌炒,再加少許1/2小匙鹽、1/2小匙糖和白胡椒粉滾煮。 4‧以高湯加太白粉勾芡,打個蛋花,起鍋前淋上烏醋、白胡椒粉、香菜和香油即可。
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