(推)慈聖宮媽祖廟前:阿子鯊魚煙(201227更新) | 台北夜市大搜索
2012年2月7日—(2012/2/7更新)增加白菜魯阿子(可)鯊魚煙就位於慈聖宮門口,非常好認,在媽祖廟前的生意算是中等坐在攤車前的幾位都是老爺爺,大家就可知道 ...
(2012/2/7更新)增加白菜魯
阿子(可)鯊魚煙就位於慈聖宮門口,非常好認,在媽祖廟前的生意算是中等
坐在攤車前的幾位都是老爺爺,大家就可知道,招牌上打著50年老攤真不是蓋的
玻璃櫃下層就是鯊魚煙,依照部位不同各切成一大塊,
坐在攤位前的老人家都是有經驗的老饕,每個人都會依照自己的喜好選擇不同的部位
但我無法明確叫出不同部位的名稱,每次都只能點綜合的,讓老闆娘隨意搭配
綜合鯊魚煙100元
份量不多,價格偏高,但我每次去媽祖廟前,幾乎都會買一份來吃,
各種鯊魚部位,旁邊加上蔥薑蒜,再附上芥末蒜頭醬油膏一小盒,
今天這一份大部分都是膠質比較多的部位,但我還是無法分辨,反正很好吃,
口感QQ有彈性,煙燻味道不會很重,魚鰓的部位會有一點苦味
鯊魚肉的部位則非常軟,可說是入口即化,沾一點芥末蒜蓉膏,人間美味!
大部分的人想到鯊魚煙,都會想到涼州街上的「阿華鯊魚煙[1]」 ,但我個人覺得阿華鯊魚煙很普通,廟前的阿子鯊魚煙才是真正好味道
阿子鯊魚煙有一項隱藏菜色,就是白菜魯!現在要買到好吃的白菜魯真的不太容易,去年吃過一次、驚為天人,除了白菜之外,還會加入蝦米、杏鮑菇、鯊魚、熬煮,有濃郁的湯頭與滑順口感的白菜,老闆娘說準備白菜魯很費工,所以不一定都會煮,時過將近一年,我才第二次吃到,且這天中午約1點左右,整鍋白菜魯只剩下鍋底了,幾乎每一位客人都會點一盤...
【大橋頭站美食】阿可鯊魚煙:大稻埕慈聖宮廟口60年 ... | 台北夜市大搜索
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