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日本料理中「刺身」的9個冷知識 :: 台北夜市大搜索
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日本料理中「刺身」的9個冷知識 | 台北夜市大搜索

日本料理中「刺身」的9個冷知識

2018年10月2日—不知各位是否注意過，正宗的日式料理在供應刺身時，會在生魚片下放一片竹葉？​其實過去冷凍條件不發達，竹葉的作用是防止細菌、保持衛生， ...

 日本料理中「刺身」的9個冷知識

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2019年11月7日 — 為了將細菌、寄生蟲感染，和重金屬中毒的危害降到最小，食用生魚片一定要多注意衛生條件和攝取量，才能吃得安心又健康。 延伸閱讀 吃酵素解 ... Read More
改名大吃生鮭魚但寄生蟲怕怕？教你一招斷絕感染 | 台北夜市大搜索
2021年3月17日 — 鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機？ ... 吃鮭魚生魚片會讓胃壁爬滿海獸胃線蟲？ ... 依據挪威食品安全局規定，養殖鮭魚不需冷凍的豁免條件有3項：. Read More
想吃生魚片不一定要去餐廳！掌握好這三個原則，在家 ... | 台北夜市大搜索
2020年6月3日 — 想吃生魚片不一定要去餐廳！掌握好這三個原則，在家也能輕鬆享受生魚片大餐 · 1. 挑有光澤且扎實的魚肉 · 2. 魚易長菌不宜冷藏超過2天 · 3. 預備前 ... Read More
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生魚片究竟怎麼吃才健康？讀完此文後你就是專家了 | 台北夜市大搜索
2017年8月16日 — 1)，儘可能的冷凍，－20℃的條件下冷凍24小時可以殺死蟲體。但是一般的家庭用冰箱達不到穩定的冷凍效果，那麼可以最少冷凍2-3天以上。美國 ... Read More
吃生魚片真會染寄生蟲？毒理學博士：要經過「這道」處理 ... | 台北夜市大搜索
2018年6月7日 — 以下一段是朋友LINE傳來的內容。 請問博士：我不吃生魚片，但朋友家人有吃，​所以我想求證博士， Read More
[問卦] 魚都能做生魚片嗎？ | 台北夜市大搜索
生魚片不是就生魚切片嗎 魚肉切一切 除了新鮮以外 做成生魚片難道還有什麼條件 有什麼魚是不能沙西米的？ --. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
想問一般海產店鮭魚生魚片問題 | 台北夜市大搜索
但一定要告訴對方你要的是有生食條件的鮭魚， 有的鮭魚在攤商被歸屬於當作腹部切片讓人家煮魚湯或煎鮭魚，買錯很麻煩要不然網 ... Read More
吃生魚片應該注意什麼呢？ | 台北夜市大搜索
2018年11月5日 — 吃生魚片時，第一優先考量的絕對是食品衛生安全。生魚片接觸到的工具必須非常乾淨，如果看起來髒，就千萬不要吃！另外，生魚片必須先凍藏 ... Read More
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到大同區延三觀光夜市該吃什麼呢？生魚片是很多人口碑推薦的好店家，位於延平北路三段146號，建議大家若是有到延三觀光夜市...