食譜／鮭魚毛豆炊飯會用電鍋煮飯就能上手 | 台北夜市大搜索

2020年12月27日—不論是蓋飯、炊飯或燉飯，菜飯是既經濟又方便的料理，一鍋飯就能解決一餐。想要豪華點，加碗湯及燙青菜成套餐的形式，更加營養飽足。

不論是蓋飯、炊飯或燉飯，菜飯是既經濟又方便的料理，一鍋飯就能解決一餐。想要豪華點，加碗湯及燙青菜成套餐的形式，更加營養飽足。這道鮭魚毛豆炊飯，只要會用電鍋煮飯就能上手，是零失敗料理。味道清淡，料理簡單，營養優質。鮭魚有 Omega-3，毛豆含蛋白質，皆有益健康。最後撒上海苔香鬆，讓味道更有層次。

鮭魚 280g 毛豆90g 米 2杯 青蔥1根 海苔香鬆適量

日式昆布醬油1大匙 味醂1茶匙 糖1茶匙 鹽適量

1.去除毛豆外膜並洗淨。白米洗淨後加水泡10分鐘。鮭魚淋上1大匙米酒及抹上少許鹽，靜置10分鐘。青蔥切成蔥花。

2.熱鍋放1茶匙油，倒入毛豆並加入全部調味料略微拌炒。

3.做法2倒入米鍋並略微拌一下，同煮飯方式放入電鍋煮熟。

4.毛豆飯煮熟後用飯勺將上層毛豆與飯拌勻。

5.鮭魚用大火隔水蒸約5分鐘，去魚刺、魚皮後剝成小塊。

6.將作法 5鋪在毛豆飯上，撒上海苔香鬆及蔥花即可。