[嘉義美食]羅山生炒鱔魚麵 | 台北夜市大搜索
2019年11月26日—之前到台南旅遊時很愛吃炒鱔魚麵,這回次到嘉義旅遊時入住蘭桂坊花園酒店,旁邊的羅山生炒鱔魚麵一直吸引我目光,正打算消夜時間要來嚐嚐 ...
之前到台南旅遊時很愛吃炒鱔魚麵[1],這回次到嘉義旅遊時入住蘭桂坊花園酒店[2],旁邊的羅山生炒鱔魚麵[3]一直吸引我目光,正打算消夜時間要來嚐嚐,沒想到原來營業時間不長,想吃要把握時間,幸好隔天在嘉義文化路夜市[4]附近閒晃之後店家準備好可以開店,我才嚐到這使用炭火熱炒的羅山生炒鱔魚麵[5],完全是我的菜呀!
羅山生炒鱔魚麵[6] 地址:嘉義市東區延平街270-1號 營業時間:15:00–20:00 電話: 05-223 8968
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因為要走去停車場取車,來回走了幾趟,很難不注意到這間羅山生炒鱔魚麵[7],也是在地的老店,這也是我首次見到使用炭火炒鱔魚的店家。
看到前方滿滿的當日現殺鱔魚,魚肉的色澤相當紅艷,看起來就好好吃呀…
其實我以前是不敢吃鱔魚的,後來是跟著A先生回台南時吃過一次之後就搶著吃,後來每次到台南更是每回必吃呀…
腰子也是我很愛的食物,但才剛吃完阿波鴨肉飯[8] 和聖塔咖啡,真的沒有多餘的空間可以挑戰,這留在下次再嚐嚐吧…
走進店內毫不猶豫的選了炒鱔魚麵[9],其實還有很特別的青蛙湯,這道就是看人嚐的食物了,據我所知很多人不敢吃,我倒是蠻喜歡田雞湯,喝起來很清甜…
剛開店時可以見到攤位前方的炒麵山和配料山,滿滿的配料,在點餐之後讓我驚訝的應該就是原來爐火使用的是碳火耶,不是一般常見的快速爐,充滿古早味的感覺。
炭火要控制好火候不簡單,要有長年的功力才能將料理的鑊氣和香氣控制的剛剛好,真的是很厲害!
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羅山生炒鱔魚麵炭火快炒古早味道 | 台北夜市大搜索
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