「饕客點菜法」激發靈感！Uber Eats×寧夏夜市玩出哪些全球第 ... | 台北夜市大搜索

2020年2月25日—UberEats與寧夏夜市合作，讓攤商「組隊」，跨店組成套餐，把線下體驗帶進線上，這個方式成功帶進一個月5000筆生意，讓原先質疑的攤商們 ...

台灣最美的風景不只是人情味，還有夜市！

風靡日本的珍珠奶茶、網路鄉民最愛的雞排，各種口味任君挑選。不只台灣人喜歡，據交通部調查，夜市更是2018年來台旅客「觀光首選」，每100人次中就有81人想去逛夜市，高於台北101、西門町和九份等其他景點。

當來訪人潮、名氣均已貼近天花板，要如何讓生意更上一層樓？台北寧夏夜市啟動了一場為期3個月的外送實驗。

時間回到2019年12月中，寧夏夜市風光宣布與Uber Eats合作外送服務，開放晚間6點至12點半接單，第一波上線43間小吃攤，搶下「全球首個外送夜市」名號。

合作至第二個月，Uber Eats平均每月為夜市帶來5千筆外送訂單，讓負責規畫、說服業者的寧夏夜市觀光協會總幹事黃大昌倍感欣慰，談起溝通過程彷彿參加障礙賽，克服了一道又一道關卡。

首先，是要說服店家參與。寧夏夜市向來團結，為了吸引觀光客、年輕人，業者集體努力，將提供電子支付的攤商比率衝上80％，讓賣雞排、沙拉船的小店家都願意接受支付寶、街口、悠遊付等支付工具。

不過，談起要共同推外送，老闆們的質疑聲開始出現，「擔心被抽成划不來；聽到過去有外送平台倒閉，怕自己被捲款。」黃大昌苦笑說，有些反對理由都還可以慢慢開導、說服，但是遇到那些一個人顧攤、年紀又超過60歲的資深老闆，「現在的外送方式就顯然不適用。」

針對不熟悉操作平板接受訂單，自己又得忙著招呼現場客人的攤商，Uber Eats台灣區總經理李佳穎表示，「進駐人力幫店家分組，是我們來回討論想出的解方。」

Uber Eats將43間攤販，照位置分成9組，每5間店家共用一台平板電腦。這些設備不放在店家，而是放置在寧夏夜市觀光協會的工作區，由9位工讀生幫忙接、送訂單，試圖克服夜市外送的第二道難題。

李佳穎指出，Uber ...