夜市百選!#12「雙城街夜市」超人氣鵝肉、麻油腰子、烏骨雞 ... | 台北夜市大搜索
2016年1月11日—...台灣道地小吃,連日本客人都知道鑽進這裡才有好料吃!今天就來介紹雙城街夜市必吃的7攤料理。ACCESS:捷運中山國小站,1號出口步行5.
圖片說明:Flickr CC授權作者ricedido
已有40餘年歷史的雙城街夜市,北起農安街,南到民權東路,另一頭接的是晴光市場,早上可逛市場,晚上則換夜市上陣,這裡藏有許多經營多年也得獎無數的老字號小吃攤位,同時也加入不少較年輕的創新料理攤位,旅人來此無論任何時段都能品味到各式美食,往晴光市場走能吃到以晴光為名的晴光紅豆餅、晴光油飯、晴光意麵...而主要的雙城街夜市則有多攤知名小吃,像是阿宏烏骨雞、阿富海鮮粥、嘉義雞肉飯、阿萬水煮鵝肉、城市檸檬愛玉冰等令人懷念的台灣道地小吃,連日本客人都知道鑽進這裡才有好料吃!今天就來介紹雙城街夜市必吃的7攤料理。ACCESS:捷運中山國小站,1號出口步行5分鐘可抵達。
#1 阿萬鵝肉
阿萬鵝肉的鵝肉供應有煙燻、滷水2種口味,煙燻鵝香氣迷人,而滷水鵝肉質軟嫩,而店內其他料理像是下水湯、米血糕、各式麵食等,都有頗高的評價,座落於雙城街三角窗,創業近40年,是「雙城美食一條街」的老字號,深受台北鵝肉饕客喜愛,其秘訣在於店家精選大小適合的成鵝,洗淨後以慢小火慢煮,再用悶泡方式煮到全熟軟嫩,起鍋後急速冷卻,鎖住肉汁並確保鵝肉彈性與皮表Q勁、肉質鮮甜的絕佳口感,每個步驟都不能馬虎,來這邊不能光吃鵝肉,一定要加點麵類等主食,其高湯都是煮鵝原汁做成,若顧客點選下水湯、鵝腸湯或米血湯,就能喝到濃郁清甜的鵝肉湯汁;米血糕也是店內的人氣商品,軟中帶Q的米血糕沾上店家特製沾醬,連外國人都說讚!ADD:台北市中山區雙城街17之1號 TEL:0936-058-622 TIME:11:00~02:00
#2 阿宏烏骨雞
阿宏烏骨雞與眾不同的主因,在於老闆阿宏的好手藝以及選材仔細,加上對料理的專精與執著,燒出一隻隻令顧客讚嘆不已的烏骨雞與麻油雞,阿宏選用200天以上、五斤半到六斤重的烏骨雞,肉質才夠紮實,每天清早進貨後,阿宏先在自家洗淨、煮熟、冷卻、浸泡祕汁,再以蔗糖煙燻十分鐘,每一隻都是「用感情下去煮」的,完成後的煙燻甘蔗烏骨雞充滿迷人的焦香味,外皮透著油亮光澤,擺在攤上散發吸引力,切開後並淋上祕製滷醬,皮Q且肉質軟嫩中帶有咬勁,鮮甜肉汁全鎖在...雙城街夜市- 中山區- 台北市 | 台北夜市大搜索
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