氣炸雞腿捲@ 大女人‧小媽媽:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
去年八月底到花蓮的自強夜市玩的時候,我第一次吃到雞腿捲,當時驚為天人!怎麼會這麼好吃啊!後來回到新竹後就忙小孩忙到忘記,直到最近突然想要自己試一試,我還試做了兩種口味喔!而且利用氣炸鍋超方便的呢!
◎氣炸雞腿捲 一、材料: 1、去骨雞腿兩隻 2、芥末椒鹽適量 3、檸檬椒鹽適量 4、孜然粉適量 5、有機無鹽調味香料適量(costco賣的一種沒有加鹽的有機香料,很香喔!)
二、作法: 1、將去骨雞腿洗淨用廚房紙巾擦乾後,備用。取兩張錫箔紙,亮面朝下,備用。 2、將其中一支去骨雞腿的雞皮面先均勻灑上適量的芥末椒鹽後,再均勻灑上孜然粉,翻面。肉的那一面作法相同。 3、將另一支去骨雞腿的雞皮面先均勻灑上適量的檸檬椒鹽後,再均勻灑上有機無鹽調味香料,翻面。肉的那一面作法相同。 4、將雞腿肉捲起來後再用錫箔紙把雞腿捲捲緊,兩邊要捲得像糖果那樣,越緊越容易成形喔!靜置約一小時,備用。 包好的樣子就像這樣,強烈建議一定要裹緊,做出來的雞腿捲才會漂亮喔!
5、將醃好的雞腿捲放入有深度的盤子內,再放入電鍋中蒸(外鍋放一杯水),等電鍋跳起來後拿出雞腿捲並除去錫箔紙,再放入氣炸鍋內,200度氣炸十到十五分鐘(中途記得要開鍋翻動,雞腿捲才會烤得均勻喔)就完成囉! 剛蒸好放在氣炸鍋內的雞腿捲,表皮生嫩的很啊!
氣炸完的雞腿捲就變這樣囉!色澤是不是很誘人啊?
6、將氣炸好的雞腿捲切成片狀擺在盤子上就可以上桌囉(如果你想要大口吃肉也是可以不用切啦)!
先蒸過的雞腿捲容易定型也可以將雞肉的湯汁留在肉內,最後再用氣炸鍋逼出多餘油脂並讓外皮酥香,吃起來就跟夜市賣的沒兩樣啊!真是有夠讚的!沒有氣炸鍋的人也沒關係,用烤箱烤也可以,只是要記得一直去翻動雞腿捲,讓每一面都烤得均勻喔!還有,沒有我的這些香料粉也沒關係,用最簡單的醬...
氣炸雞腿捲@ 大女人‧小媽媽:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
【台中美食逢甲夜市】〝爆漿〞雞腿捲 襲捲逢甲夜市 ... | 台北夜市大搜索
夜市雞腿捲做法系列整理 | 台北夜市大搜索
逢甲夜市吃美食,這爆漿雞腿捲會噴雞汁,有沒有 ... | 台北夜市大搜索
[試吃] 老漁翁~獨家鮮嫩雞腿捲‧超夯的夜市排隊小吃!在家也能 ... | 台北夜市大搜索
夜市雞腿捲- | 台北夜市大搜索
雞腿捲-食譜與做法共39 篇 | 台北夜市大搜索
夜市鸡腿卷的做法 | 台北夜市大搜索
【脆皮雞腿捲】寧夏觀光夜市美食推薦
到大同區寧夏觀光夜市該吃什麼呢?脆皮雞腿捲是很多人口碑推薦的好店家,位於80,建議大家若是有到寧夏觀光夜市逛夜市的話,...
【爆漿雞腿捲】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?爆漿雞腿捲是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街338號攤位,建議大家若是有到饒河街觀...