杏仁是抗癌、護心聖品吃錯小心中毒| 杏仁功效 | 台北夜市大搜索
2016年6月21日—近年來,堅果的營養越來越受到重視,杏仁也因此被當成健康零嘴。在坊間也經常見到不少杏仁製作的食品,如杏仁酥、杏仁粥、杏仁霜、杏仁茶 ...
近年來,堅果的營養越來越受到重視,杏仁[1]也因此被當成健康零嘴。在坊間也經常見到不少杏仁製作的食品,如杏仁酥、杏仁粥、杏仁霜、杏仁茶等,那麼杏仁對健康究竟有什麼好處呢?一起來了解吧!
斐濟是現今世界上唯一沒有癌症的國家。據科學家考察發現,這可能與他們常常吃杏仁[2]有關。
斐濟是位於南太平洋、由三百二十二個島嶼組成的國家,盛產杏仁,大大小小的島嶼上長滿了杏樹。居民們將杏加工成杏肉乾、杏仁餅,作為日常食品食用。
杏仁分為甜杏仁[3]和苦杏仁[4],兩種杏仁功效[5]、特性不同。(大紀元製圖)杏仁可分南杏仁和北杏仁兩種,效果大不相同。南杏仁又稱甜杏仁,低毒、大部分供食用;北杏仁又稱苦杏仁,多數供為藥用,雖然毒性較高,但是正確調製,藥效較佳。在香港杏仁統稱南北杏,香港的中藥店會以比例來出售,大部分是南杏,加上少量北杏。
苦杏仁呈心臟形略扁,左右不對稱,種皮呈紅棕色或暗棕色;甜杏仁形略大,左右對稱,種皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦。
苦杏仁較有止咳化痰的作用,尤其針對體虛而受寒的咳嗽症狀,特別有效。但是要注意的是,苦杏仁有毒,需依醫師指示服用。
斐濟人愛吃苦杏仁苦杏仁中含有豐富的苦杏仁酶、氰化甙、苦杏仁甙酶和櫻葉酶。這些物質不但是很強的抗氧化劑,還具有降低人體內膽固醇的作用。因此,人們常吃苦杏仁,具有防治癌症與降低心臟血管病及預防中風的作用。
研究發現,維生素B17是極有效的抗癌[6]物質,而苦杏仁是維他命B17含量最豐富的果品。
苦杏仁雖好吃但不可食用過多,因為苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制神經中樞,導致呼吸麻痹。但是,加工後的杏脯、杏乾,有害的物質已經揮發或溶解掉,可以放心食用。
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