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無肉料理食誌(34) 高麗菜米粉湯
最近中部地區的高麗菜生產過剩,不妨多消費一下,做 一些高麗菜料理,高麗菜米粉湯是簡單又美味的家常菜。
※高麗菜米粉湯
材料:高麗菜、素肉塊、炸豆皮卷、香菇、芹菜、冬菜、米粉
調味料:鹽、香油、黑胡椒、白胡椒、味精少許
做法:
1、高麗菜洗淨切粗絲,素肉塊切丁,炸豆皮卷泡軟後切小塊,香菇泡軟切絲,芹菜洗淨切細,冬菜洗淨備用。
切小丁
(冬菜)
2、米粉洗淨用滾水燙軟。
3、油鍋燒熱後,加入香菇爆香,再加入素肉塊丁同炒爆香,加入高麗菜稍炒,放入適量的水煮湯。
...
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