[台北美食]阿柱麻油雞連google都找不到的隱藏版麻油雞,大 ... | 台北夜市大搜索
2021年2月16日—台北麻油雞/遼寧夜市美食.點完菜老闆就會開始『現煮』,沒錯!就是一碗一碗現煮,老闆說這樣才可以保持 ...
台灣夜市那麼多,有些在地名氣不高的夜市,才是藏著最多在地美食的好所在,如果論人氣算起來遼寧夜市,在台北知名度不如其他觀光大夜市高,但別小看遼寧夜市,裡面可是藏著超多老店攤頭,正有著許多老饕才知道的隱藏好店,像是今天介紹的阿柱麻油雞就是飲
阿柱麻油雞就位在遼寧夜市內,網路上幾乎沒有阿柱麻油雞的資料,甚至連google都找不到,但阿柱麻油雞可以說是遼寧夜市在地人氣店,這條路上還有赫赫有名的阿圖麻油雞,但許多人還是會選擇到阿柱麻油雞用餐,一整個就是『高手在民間』的概念,低調默默地存在著
阿柱麻油雞菜單
阿柱麻油雞的價位應該算中等吧,旁邊的阿圖麻油雞比較便宜,但我覺得不應該這樣比,老實說應該算是不同等級,怎麼說?!等等看老板料理就知道,比較特別的是,點麻油料理都會附一顆麻油蛋
台北麻油雞/遼寧夜市美食
點完菜老闆就會開始『現煮』,沒錯!就是一碗一碗現煮,老闆說這樣才可以保持食材的新鮮度及口感,大火爆炒麻油薑片,入料加高湯烹煮,一股濃郁的麻油香氣在火焰中竄出,有夠香!
麻油腰只湯
麻油腰只湯一上桌,一股濃郁的麻油香隨即瀰漫四周,冷冷冬天看到這畫面及聞到這香氣,誰也把持不住呀,超香的!中間還放了一顆麻油蛋
裡面配料也豪氣,腰只切成大塊,口感極佳,老闆火候拿捏得相當棒,腰只吃起來很脆口且無腥味,吸飽了高湯的精華,麻油香伴著腰只脆,有夠好吃!
麻油蛋也是一絕,是將煎過的荷包蛋放進麻油高湯裡烹煮,荷包蛋吸收了高湯的味道,蛋香搭配麻油香還有嫩嫩多汁的口感,好吃!
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