祖傳紅燒肉，不加一滴水，肉質軟嫩、香甜無法擋，保證銷魂啊 ... | 台北夜市大搜索

2021年3月10日—祖傳紅燒肉真的太銷魂了啦！！！！！沒有加半滴水，鹹香下飯超美味，不要問我祖傳傳了幾代，不好意思，從我這代開始啦，哈哈哈 ...

祖傳紅燒肉真的太銷魂了啦！！！！！

沒有加半滴水，鹹香下飯超美味，

不要問我祖傳傳了幾代，

不好意思，從我這代開始啦，哈哈哈哈哈～～～～～

因為太好吃，決定傳給安安和樂樂，

讓他們繼續傳下去，世世代代，綿延不絕。

＜祖傳紅燒肉＞材料：5人份

1.五花肉兩條（我選黑毛豬，共1240g）

2.蒜苗兩根（一根切三段，另一根切片；若買不到蒜苗，用蒜頭同滷也行）

3.老薑2片（10g）

4.冰糖30g

5.醬油125g

6.米酒550g

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，便宜又方便：https://shp.ee/vbxph63[1]

五花肉切塊，

仔細清洗、拔除表面的毛後，

下鍋用中大火煎煮，

記得鍋中不要再加油，會太膩哦！

煎煮的同時，要小心別被熱油噴濺到，

如果噴濺太嚴重，記得轉小火，

就像炸豬油般，需要把五花肉的肥油先逼些出來，

這樣可以煮出油而不膩的紅燒肉。

將煎到金黃的五花肉盛盤，

鍋中多餘的油脂倒出...