上班族最愛外食涼麵、蚵仔麵線最不營養 | 台北夜市大搜索

2017年8月1日—吳映蓉說，「超商麻醬涼麵」雖然熱量低，熱量雖低，但除了4.5份全榖雜糧類外，​其他營養幾乎是0，僅只有麵條的碳水化合物與麻將當中的油脂， ...

上班族外食族為數不少，《康健雜誌》今公布一項由營養師針對上班族最常吃的12項外食組合所做的營養分析發現，這些外食普遍有維生素、礦物質、膳食纖維不足，熱量、油脂過多等問題，其中被營養師認為最不及格的是蚵仔麵線與超商麻醬涼麵，前者幾乎沒蔬菜類，後者缺乏豆魚蛋肉，長期吃這些東西，營養素恐嚴重不足。   《康健雜誌》今公布一項與「好食課食育團隊」的營養師群、台灣營養基金會，針對上班族最常吃的12項外食，包括「蔥燒豬排簡餐」、「三寶燒臘飯」、「焢肉便當」、「牛肉麵」、「豬肉水餃+酸辣湯」、「蚵仔麵線」、「滷肉飯組合」、「速食店大麥克餐」附餐薯條、「速食店大麥克餐」附餐生菜沙拉、「超商麻醬涼麵」、「超商奮起湖便當」、「素食便當」等，所做的營養分析結果，台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，調查發現，被認為最不營養的是蚵仔麵線與超商麻醬涼麵。   吳映蓉說，「超商麻醬涼麵」雖然熱量低，熱量雖低，但除了4.5份全榖雜糧類外，其他營養幾乎是0，僅只有麵條的碳水化合物與麻將當中的油脂，當中的蔬菜類也僅0.4份，長期下來容易缺乏蛋白質與其他微量元素；而蚵仔麵線，則完全沒有蔬菜，長期下來微量元素也容易嚴重不足。   根據衛福部「每日飲食指南」的建議，以攝取2000大卡為例，每日應吃到全榖雜糧類12份（約3碗）、豆魚蛋肉類6份、蔬菜類4份（約2至4碗）、水果類2份（約1至2碗）、乳品類1.5杯、油脂與堅果種子類6份；但吳映蓉表示，根據本次調查發現，這些上班族最常吃的12項外食組合，普遍有主食太精緻，幾乎都是白米飯等精緻澱粉；蔬菜太少，外食的蔬菜份量幾乎都在1份以下；油脂過高等問題。   像常見的三寶燒臘飯有4.5份全榖雜糧類、4.6份豆魚蛋豆類，但蔬菜類僅0.8份；水餃與酸辣湯，有全榖雜糧類3份、豆魚蛋豆類2.5份，但蔬菜類仍不足，只有1.3份；就連素食便當，也有蔬菜類不足的問題，也僅有1.5份；速食店的大麥克餐，雖有鈣、有鐵，但漢堡中的精緻澱粉與可樂當中的糖也很多，仍缺乏蔬...