（沙茶炒牛肉） | 台北夜市大搜索

濃郁的沙茶香氣結合了大火快炒產生的焦香味，還可以依照每個人的喜好自由的改變食材內容，讓沙茶系列的料理在餐廳裡面永遠都有他自己的位置，而且製作起來快速又簡單，這絕對是妳要學起來的一道菜喔。 - 食　材： 牛肉(絲或片) 150g 青菜 1把 蒜頭 3瓣 辣椒 1根 沙茶 2大匙 蠔油 1大匙 醃　料 沙茶 1大匙 蛋黃 1顆 米酒 0.5大匙 醬油 0.5大匙 白胡椒粉 少許 - 作　法： 1. 首先將牛肉與醃料均勻混合醃製約15~20分鐘。

2. 起油鍋，將大蒜下鍋爆香後將牛肉下鍋炒至半熟。

3. 接下來將青菜梗的部分下鍋拌炒。

4. 接下來將沙茶、蠔油與青菜葉下鍋炒熟。

5. 最後起鍋前將辣椒拌入就完成了。 - Tips 1. 調味料會依照品牌鹹淡有所不同，請依照各人口味調整用量。