【雲林美食】圓環紅燒青蛙湯北港特色小吃不剁不切不剝皮整 ... | 台北夜市大搜索
2018年9月28日—吃青蛙肉不稀奇但不剁不切不剝皮的整隻青蛙上桌可就厲害了北港有好幾家專賣青蛙湯的店其中以圓環旁的這家「紅燒青蛙湯」最出名圓環青蛙湯 ...
吃青蛙肉不稀奇
但不剁不切不剝皮
的整隻青蛙上桌可就厲害了
北港有好幾家專賣青蛙湯的店
其中以圓環旁的這家「紅燒青蛙湯」最出名
圓環青蛙湯現由第二代經營↓
每天都要處理好幾百隻的本土虎皮蛙 ↓
虎皮蛙肉質細嫩、無脂肪、膠質又多↓
聽說吃了對皮膚很好 ↓
所以我家妞兒就一直嚷嚷要喝青蛙湯↓
青蛙清湯↓
整隻青蛙用清水川燙
加上薑絲與九層塔提味
甘甜的湯頭有點類似魚湯
虎皮蛙的肉質口感則介於雞肉和魚肉之間
吃起來相當滑嫩古溜↓
雖說以前曾吃過牛蛙湯
但像這樣整叢好好躺在碗裡的
還真是史上頭一遭
想要品嚐美食
還得先克服心理障礙才行↓
初步入門者建議可選擇紅燒...
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