越南涼拌青木瓜絲 | 台北夜市大搜索
酸酸甜甜的越南涼拌青木瓜絲清爽不油膩,是可口 的餐桌涼菜,一盤上桌好解膩!
越南涼拌青木瓜絲 份量 : 4-5人份
材料: 辣椒1支 蒜頭2-3瓣 小黃瓜1條 紅蘿蔔1/4條 青木瓜400g(去皮去籽淨重) 熟花生2-3大匙
調味料: a. 鹽1/2茶匙(青木瓜絲去水用)
b. 魚露1大匙 檸檬汁3大匙 糖2大匙
步驟: 1.辣椒切段,蒜頭切末 2.小黃瓜及紅蘿蔔切絲 3.青木瓜去皮去籽刨成絲 4.青木瓜絲加入a調味料混合均勻靜置1小時,將產生的湯汁倒掉
5.將青木瓜絲,紅蘿蔔絲及小黃瓜絲放入盆中 6.加入辣椒,蒜末及b調味料混合均勻放冰箱冷藏2-3小時 7.熟花生切碎,吃之前灑上即可
補充: 1.調味料份量請依照個人口味喜好調整
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