【攻略】安樂市場菜頭滷VS三坑菜頭滷,您想吃哪一家? | 台北夜市大搜索
2019年12月15日—日本的關東煮,在基隆叫菜頭滷,以蘿蔔煮成湯底,加上甜不辣、油豆腐及豬內臟等食材,吃前再撈出,吸附湯頭的清甜,更凸顯食材的鮮美。
日本的關東煮,在基隆叫菜頭滷[1],以蘿蔔煮成湯底,加上甜不辣、油豆腐及豬內臟等食材,吃前再撈出,吸附湯頭的清甜,更凸顯食材的鮮美。基隆菜頭滷[2],以三坑無名菜頭滷[3]最有名氣,網路一查,部落客及媒體報導一整列,Youtuber蔡阿嘎更直稱最好吃的豬皮就在這裡。安樂市場菜頭滷[4]人氣雖輸給三坑,但味道卻不差,尤其是湯頭!
一、安樂市場菜頭滷[5]│在地人的私藏美食小吃
位於安一路旁的安樂市場,是相當有人氣的熱門美食,除了袁彬曾介紹過的五十年手工肉圓[6],還有這家菜頭滷,每到用餐時間總是擠滿客人,與三坑菜頭滷相比,較為年輕(開業沒那麼久)。使用的鍋具是經過設計,黑白切的料有經過分隔,不會通通混在一起,以免蘿蔔跟少許豬內臟煮的湯會變雜。
▼(下面2張圖)老闆娘正準備下料烹煮,甜不辣跟豬血糕另外裝成一碟。
與三坑菜頭滷相比,湯頭較為清甜,不鹹,可以喝上兩三碗。採用當天現宰豬,內臟經過處理後再下鍋烹煮,豬腸口感相當脆,滋味鮮美,沾點特製醬料,味道更豐富。
▼清湯跟醬料,是安樂市場菜頭滷受歡迎的地方,湯色清澈,湯頭甘甜。
營業時間:10:30~18:00
公休日:週一
地址:基隆市安樂區樂ㄧ路22...
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