[Receips] 在美國也要家鄉味-外省味紅燒牛肉麵食譜 | 台北夜市大搜索
1. 在Michigan的Detroit, Tory, Ann Arbor一帶的中餐廳都沒有真的讓我覺得會想要再去吃的牛肉麵。
2. 其實美國有些華人餐廳,賣牛肉麵是順道賣,不會跟你在那邊花時間熬牛肉湯,所以有些不肖商人都用低價牛肉粉加水再加點料充當牛肉湯底,這也是為何有些美國中餐廳的牛肉麵價錢比台灣還便宜許多,點餐的時候要留意。
3. 我跟我家小翅膀都愛吃牛肉麵,回台灣一定會去吃林東芳跟永康街牛肉麵。....
這食譜是在美國的阿姨教我的,所有的材料在美國的華人超市都可以買到,這我自己煮過,真的簡易又好吃。學會這道食譜,在Michigan外食,應該是不會再點牛肉麵。
「外省味紅燒牛肉麵 」 食材:
Chuck Eye Roast (台灣則是用牛腩或是牛腱,在美國如果喜歡再胖一點的肉,那就試試牛肋排,就要多一道去骨的手續。).....2.5公斤
蔥.....4支
薑片.....6片
蒜頭.....8瓣
辣椒.....1根
蕃茄.....2個
洋蔥.....1個
紅蘿蔔.....2根 (切大塊)
滷包.....1個 (如果喜歡湯更清一點,其實也可以不用加滷包。滷包這個品項可以用八角6粒搭1小把花椒代替)
清水.....3000ml
調味料:
豆瓣醬.....3大匙
沙茶醬.....2大匙
辣椒醬....1小匙
醬油.....150ml (我喜歡邊煮邊加醬油調味)
酒.....3大匙 ...
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