【台南蔡三毛豬血湯】驚見!傳說中的“阿婆水”。小吃攤的豬血湯 ... | 台北夜市大搜索
2018年10月23日—來到南部絕不能錯過道地的古早味,這天在台南經過一家懷舊風小吃,好奇心下我們坐下來嚐鮮!沒有想到竟是台南知名【蔡三毛豬血湯】,目前 ...
來到南部絕不能錯過道地的古早味,這天在台南經過一家懷舊風小吃,好奇心下我們坐下來嚐鮮!沒有想到竟是台南知名【蔡三毛豬血湯】,目前在台南已經有三家分店,在地經營數十年之久,這天到訪的是保安路與國華街路口分店,嚴選當日新鮮食材,加上好手藝與適當的火候,讓小攤子彌散香氣~
蔡三毛豬血湯生意都滿不錯,隨時都有散客用餐,聽說一到假日總是座無虛席呢!
落在三角窗的蔡三毛裝潢挺懷舊,料理區讓人有種復古攤位的感覺,
以小吃攤來講周邊算乾淨,碗盤藍花瓷也增添不少台灣味。
招牌豬血湯就在這鍋,上方碗盤已經分好大腸、小腸、肝連、貢丸了,即使假日來用餐出餐速度也算快。
招牌豬血湯肯定要點的!光是豬血湯選擇就有一般豬血湯、豬血加小腸湯、豬血加大腸湯..等,還有頂級綜合湯一碗100元,有豬血、小腸、大腸、豬舌、肝連肉、豬心、軟骨很豐富,還可點碗滷肉飯和米粉炒。
▲ 招牌米粉炒(小)30元
看似平凡無奇的炒米粉!要保持彈牙、濕潤不乾口還真要點功夫,看這米粉色就知道湯汁與米粉炒的入味,淋上半肥瘦的肉燥擺點清脆的豆芽菜,味道也還不錯。
▲ 飄香肉燥飯(小)25元
最俱台灣小吃代表的滷肉飯,不管到哪都很熱銷,在美食之都台南口味更是經典!這碗滷肉飯還可以選肥肉、瘦肉,這肉燥切的比一般肉燥更細碎些,加上很有古早味的油蔥、醬油一起爆香熬煮,香Q米飯搭配鹹香入味的肉燥實在絕配,讓人吃再多都沒問題!...
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