豬肝榮仔。寧夏夜市美食 | 台北夜市大搜索
豬肝榮仔是寧夏夜市的超人氣食攤,原本只賣肉粽、豬肚湯、豬肝湯、綜合湯(豬肝+豬肚+肉羹),今年開發出台灣形狀的香蔥芋頭糕,想必是因應慕名而來的國外觀光客。每晚6:30開賣,開賣前就已經有人排隊,平日還不用排太久,假日非常磨人心智,連老闆娘都說,不推薦台灣本地人假日來用餐。在必比登推薦的寧夏夜市小吃[1]中,我跟兒子都最喜愛豬肝榮仔。⭐豬肝榮仔自2018年起連續4年獲米其林必比登推薦。
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豬肝榮仔在攤頭上貼著不少「規定」,
害我乍看有點壓力,覺得名店可能姿態很高,
坐下來用餐,發現掌杓的第三代老闆娘非常親切,
她說,豬肝榮仔已經70年歷史了,
之前在騎樓下賣,從食材清理開始,
所有食品製程都是店家自行打理、不假他人之手,
造型特別的台灣香蔥芋頭糕,
是今年才開發的商品,
老闆娘透露一個隱藏版餐點,
就是不吃內臟的人,可以單點肉羹湯,
但前提是,當天肉羹的備量必須足夠,
點餐時可以問問。
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