我的柔軟「奶油麵包捲」完美配方大公開!有夠仔細食譜教學來 ... | 台北夜市大搜索
2017年3月15日—很多人一定納悶我為什麼那麼熱愛麵包對吧?原因很貼合我們的生活習慣,因為我們每天早餐幾乎都吃麵包啊!三年前我並沒打算那麼投入烘焙的 ...
很多人一定納悶我為什麼那麼熱愛麵包對吧?原因很貼合我們的生活習慣,因為我們每天早餐幾乎都吃麵包啊! 三年前我並沒打算那麼投入烘焙的世界,剛開始只想製作健康安心的麵包讓家人當早餐而已,當時我只求做得出免揉麵包[1]這樣的簡單麵包就好,後來在某天午後不經意發現我其實是烘焙王第99代傳人(喂~)好啦...反正做著做著就上癮了,然後才發現我還真的有太陽之手、經過我手的麵包就是特別好吃(嗶嗶嗶~)哈哈,總之就這樣一頭栽下去,只要有點時間就勤奮練功,為的就是做出世界第一的呷胖(妳夠囉烘焙王的梗賣夠來了)
聊一下我熱愛做麵包的源由後,接下來終於要來公布好多人敲碗敲到臉都歪的奶油捲做法!這個配方做出來的奶油捲鬆軟可口、乳香自然、非常好吃喔~ 但要跟大家分享我做過無數次的鬆軟美味奶油麵包捲(簡稱"奶油捲")之前,我要先高呼一件事: 第一次做請務必按照這篇分享的比例、不要亂改配方! 為什麼?因為這個比例除了好吃之外、更是我調整直到確定最好操作又穩定才公開,我測試過如果亂改一通雖然還是做得出來但是過程就是不大順手,所以這點必須先強調,等順手後再微調成自己喜歡的口味吧,初學者要乖乖聽老師話喔。
不過一直以來蠻多人私下問我:妳不是在限醣減肥[2]嗎?為什麼常看妳做麵包?常做麵包不是很容易忍不住吃一堆嗎? 就是因為我在減肥不能吃太多澱粉、所以我才更重視吃進的每一口,自己做的既美味又安心,超高級的啦。限醣到一個階段就不會失心瘋的狂吃澱粉,所以我時常做麵包也不擔心,係金ㄟ~相信我。 ----------------------------------- 未來想看更多實用食譜分享嗎?別忘了先加入以下 訂閱娜塔的YouTube頻道[3]
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