〈寧夏夜市1〉跟著理事長這樣吃這4家保證揪好呷【壹特報】 | 台北夜市大搜索
2019年9月14日—FUNSUNG雞排・炸物專賣店去年甫開幕的這家雞排攤很不一樣,理事長說年輕人很有創意也很有理想,「賣的不只是雞排,還有正常量」,是 ...
從民生西路到南京西路的330公尺長距離內,從下午四點半後平凡的道路開始變身,短短不到半小時時間內,匯集了180攤台灣各地小吃美食。統整這些攤商,擁有20年管理經驗的林定國理事長,要為我們推薦哪幾家掛保證好料呢?
古早味豆花專賣店
近期才剛將空間改裝為更舒適的這家豆花店已經有25年歷史,做的是最傳統的古早味豆花。所謂的古早味,就是依循古法烹煮紅豆、花生等各式餡料,最重要的豆花也以加拿大非基改黃豆製作,而糖水則是用最簡單的二砂糖熬煮,而且講究新鮮。口感綿密細緻的豆花,深受日本饕客喜愛,就連日劇《孤獨的美食家》也有來此拍攝。
吃得到綿密紅豆和Q彈芋圓的豆花組合最為人氣。(50元/碗) 這碗手工製作的豆花,深受日本遊客與政商名流的喜愛。黑麻麻手作黑糖珍珠鮮奶
理事長推薦的這家雖然是年輕店家,但老闆林家樂的阿公那代就開始在寧夏夜市做羹湯和進口舶來品生意,而林老闆則因為自己愛喝飲品而開始賣飲品。在晚上六點半開攤之前,林老闆就在旁邊的騎樓下手工炒糖和煮珍珠;講究風味平衡的黑糖珍珠鮮奶,更選擇風味較為濃醇的鮮奶調和,為的是與香氣濃厚的黑糖帶來恰當甜度與風味。
年輕老闆林家樂在開店前,在這騎樓下頂著悶熱天氣熬煮黑糖,相當辛苦。 「黑糖珍珠撞鮮奶」以較為濃郁的鮮奶平衡濃厚黑糖香氣,再加上珍珠的Q彈非常合拍。(55元/杯)FUN SUN G雞排・炸物專賣店
去年甫開幕的這家雞排攤很不一樣,理事長說年輕人很有創意也很有理想,「賣的不只是雞排,還有正常量」,是想要透過吃雞排後的愉悅帶來讓人快樂的正能量。不僅如此,老闆對於雞排也很講究,為了減少高含鈉量,還調整傳統醃製手法,讓雞排吃起來較為清爽...
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